Moelleux aux pommes

J’ai trouvé cette recette sur le livre « 50 recettes de famille », c’est un gâteau extra et vraiment moelleux à souhait. J’ai juste diminué la quantité de sucre pour la crème.

Ingrédients :

La pâte :

• 100 g de farine
• 1 paquet de levure
• 70 g de sucre en poudre
• 45 g de lait
• 40 g de beurre fondu
• 1 œuf
• 4 pommes (environ 700g)
• 1 pincée de sel

La crème :

• 70 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf

Préparation

1. Préchauffer votre four 200°c et beurrer votre moule (si il n’est pas en silicone).
2. Dans un cul de poule mélanger,la farine avec la levure et le sucre et la pincée de sel, ajouter le lait, le beurre fondu et l’œuf, fouetter vivement.
3. Peler les pommes et les couper en morceaux et les ajouter au mélange, verser dans le moule et enfourner 20 minutes.
4. Préparer la crème, faire fondre le beurre et le sucre ensemble, laisser refroidir quelques minutes ajouter l’oeuf et mélanger vivement.
5. Verser la crème sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson puis ré-enfourner 20 minutes à la même température.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four 200°c et beurrer votre moule (si il n’est pas en silicone).
2. Mettre tous les ingrédients nécessaires à la pâte dans le bol sauf les pommes et mixer 10sec/vit4
3. Peler les pommes et les couper en morceaux et les ajouter au mélange puis programmer 1min/couteau inversé/vit2, verser dans le moule et enfourner 20 minutes.
4. Préparer la crème, mettre le beurre et le sucre destinés à la crème, chauffer 5mins/70°/vit2, à la sonnerie laisser refroidir 10 minutes.
5. Ajouter ensuite l’œuf et mixer 30sec/vit4. Verser la crème sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson puis ré-enfourner 20 minutes à la même température.

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