Flan de quinoa, carottes, et jambon fumé

J’ai découvert il y a peu le quinoa, et j’apprécie de plus en plus cette pseudo-céréale.

Je l’ai testé dans ces petits flans, c’est agréable, le quinoa apporte un peu de croquant mais avec l’appareil à flan cela reste très moelleux, c’est très agréable.

Ingrédients : Pour 9 petits flans

• 1 brique de crème liquide (20 cl)
• sel, poivre
• 2 gros œufs
• 100 g de  Comté râpé
• 100 g de quinoa cuit
• 170 g de carotte
• 150 g de jambon fumé râpé
• 1 c à s de persil ciselé

Préparation au Thermomix

Cuisson du quinoa

1. Mettre 1000g d’eau dans le bol, un peu de sel, puis faire chauffer 7min/100°/Vit1, mettre le quinoa dans le panier cuisson puis continuer la cuisson 10min/varoma/Vit1 (avec le TM5)

Cuisson des carottes

1. Éplucher vos carottes, les couper en rondelles, les mettre dans le bol et mixer 8sec/vit6.
2. A la sonnerie, réserver, inutile de rincer le bol.

Appareil à flan

1. Mettre vos œufs, la crème, le sel, le poivre et le persil dans le bol puis mixer 30sec/vit4.
2. Ajouter le quinoa cuit, les carottes, le jambon et le Comté puis mélanger 1min/couteau inversé/vit1.
3. Préchauffer votre four à 190°C
4. Verser votre préparation dans des moules à muffin puis enfourner pour 30 minutes.
5. A servir avec une salade
6. Bon appétit