Gâteau au fromage blanc

Voici un dessert assez léger à base de fromage blanc. Ici, il est parfumé à la vanille mais vous pouvez mettre un peu de citron, cela sera aussi très bon. Il faudra utiliser du fromage blanc blanc à 7, 9%, si non, votre gâteau va retomber. Vous pourrez le faire dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre, si vous n’avez pas ce type de moule utiliser un cercle, il faudra bien le huiler pour faciliter le démoulage.

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 500 g de fromage blanc à 7,9%
  • 100 g de sucre roux
  • 90 g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c à c d’extrait de vanille

Préparation

  1. Mélanger dans une saladier le fromage blanc et le sucre.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Incorporer les jaunes d’œufs au mélange fromage blanc et sucre.
  3. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter les graines de la gousses de vanille et l’extrait de vanille.
  4. Monter les blancs en neige très ferme, et les incorporer délicatement au mélange.
  5. Préchauffer le four à 180°C
  6. Verser la préparation fromage blanc, sucre oeuf dans un moule à charnière de 20cm de diamètre environ, préalablement beurré ou tapissé de graisse à la bombe.
  7. Mettre le gâteau au four à 180°C pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes éteindre le four et ouvrir la porte du four pour qu’il refroidisse tout doucement.
  8. Puis sortir le gâteau du four et le laisser refroidir plusieurs heures au frais avant de le démouler.

Source d’inspiration: Site Petit chef.

Préparation au Thermomix

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettre les blancs dans le bol du Thermomix, puis donner un coup de turbo, insérer le fouet puis fouetter 3min/vit3,5. Réserver, inutile de rincer le fouet.
  2. Dans le bol du Thermomix mettre le fromage blanc et le sucre et mélanger 1min/Vit3. Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, les grains de la gousse de vanille, et l’extrait de vanille puis mélanger 30sec/vit3.
  3. Incorporer les blancs en neige délicatement avec la spatule.
  4. Préchauffer le four à 180°C
  5. Verser la préparation fromage blanc, sucre oeuf dans un moule à charnière de 20cm de diamètre environ, préalablement beurré ou tapissé de graisse à la bombe.
  6. Mettre le gâteau au four à 180°C pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes éteindre le four et ouvrir la porte du four pour qu’il refroidisse tout doucement.
  7. Puis sortir le gâteau du four et le laisser refroidir plusieurs heures au frais avant de le démouler.

Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge, la nouvelle marraine Martine a choisi comme thème « Desserts fromagers« 

La liste des participant(e)s à cette FOODISTA Challenge :

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