Crêpes de Pierre Hermé

Après avoir testé les crêpes de Michalak, je m’attaque à un autre grand chef , Pierre Hermé. Elles sont aussi délicieuses, nous nous sommes régalés.

Ingrédients : Pour 10 crêpes

• 4 œufs
• 200 g de farine Filière CRC
• 20 g de beurre
• 20 g de vanille liquide
• 60 cl de lait demi écrémé 
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Dans un récipient, battre les œufs en omelette. Réserver.
2. Faire fondre le beurre.
3. Dans un grand saladier, mettre la farine puis, incorporer les œufs battus, le sel, la  vanille et le sucre.
4. Ajouter le beurre fondu.
5. Délayer le tout avec le lait.
6. Faire reposer votre pâte 2h à température ambiante.
7. Faire cuire vos crêpes dans votre crêpière légèrement huilée et bien chaude.

Préparation au Thermomix

1. Faire fondre le beurre.
2. Mettre les œufs dans le bol et mixer 10 sec/vit 6.
3. Ajouter la farine, la vanille, le lait, le sucre, le sel et le beurre fondu puis mixer 2O sec/vit6.
4. Faire reposer votre pâte 2h à température ambiante.
5. Faire cuire vos crêpes dans votre crêpière légèrement huilée et bien chaude.

J’ai utilisé ma farine filière CRC Culture Raisonnée Contrôlée
Leurs engagements :
• Des céréales 100% françaises tracées, contrôlées et certifiées.
• Des pratiques agricoles favorables à la biodiversité.
• Une meilleure rémunération des agriculteurs.
• Des cultures raisonnées sans traitement après récolte.