Confiture de rhubarbe

On m’a offert de belles tiges de rhubarbe, alors j’ai réalisé cette délicieuse confiture. Je pourrai en profiter pendant l’hiver.

Ingrédients : Pour 2 pots et 1 petit

• 750 g de rhubarbe
• 350 g de sucre à confiture
• 1 gousse de vanille
• 1 c à s de jus de citron

Préparation au Thermomix

1. Nettoyer et éplucher votre rhubarbe, la couper en petits tronçons et la déposer dans le bol du Thermomix, ajouter le sucre puis mélanger 30sec /vit3, ajouter la gousse de vanille ouverte en 2 et grattée, laisser macérer 1 à 2 heures.
2. Ajouter le jus de citron puis faire cuire 25min/varoma/vit1, mettre le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.
3. Pendant ce temps, ébouillanter des pots à confiture.
4. Remplir vos pots, les fermer, puis les retourner.
5. Attendre le refroidissement pour les ranger.