Pâtes à la crème de saumon et surimi

Une petite recette que j’ai trouvée chez Jawahir Palace, j’ai découvert ce beau blog lors d’un Tour en cuisine et j’aime y retourner pour m’inspirer de ses belles recettes.
Jawahir propose son plat avec des Capellini, mais je n’ai pas trouvé ce genre de pâtes j’ai donc utilisé des Trines, vous pouvez retrouver sa recette ici.

Ingrédients :

  • 250 g de pâtes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à s d’huile neutre
  • 1 c à s de beurre
  • sel, poivre
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 300 g de crème liquide
  • 100 g de saumon fumé coupé en lanière
  • 6 bâtonnets de surimi
  • 1/2 c à c d’origan séché
  • 1/2 c à c de basilic séché
  • 2 c à s de persil haché finement

Préparation

  1. Dans une marmite, faire revenir les oignons émincés ainsi que l’ail dans l’huile et le beurre. Quand le mélange à blanchi, saler (légèrement) et poivrer, ajouter ensuite le concentré de tomate. Laisser sur feux doux 2 -3 minutes.
  2. Ajouter alors la crème liquide.
  3. Couper le saumon et le surimi grossièrement, les ajouter ainsi que le persil à la crème qui commence à épaissir.
  4. Ajouter l’origan (1/2 c à c) ainsi que le basilic séché (1/2 c à c). Mélanger et laisser épaissir. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Cuire vos pâtes à part. Dans une sauteuse placer les pâtes, et la sauce, bien mélanger et servir immédiatement. Ajouter un peu de sauce par dessus au moment de servir.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher vos oignons les couper en deux et les mettre dans le bol, faire de même avec l’ail, puis mixer 5sec/Vit5, ajouter le beurre (environ 15 g) et l’huile puis faire revenir 3min/100°C/Vit mijotage. Ajouter le concentré de tomate puis faire chauffer 2min/60°C/Vit1, ajouter ensuite la crème liquide puis poursuivre la cuisson 3min/60°/Vit1.
  2. Couper le saumon en lanières, puis le surimi en gros dés, les ajouter dans le bol, ainsi que l’origan, le basilic séché et le persil, saler et poivrer puis faire chauffer 5min/90°C/Vit1/couteau inversé.
  3. Cuire vos pâtes à part.
  4. Dans une sauteuse placer les pâtes, et la sauce, bien mélanger et servir immédiatement. Ajouter un peu de sauce par dessus au moment de servir.

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