Et hop un nouveau gratin, vous commencez à connaître mon engouement pour ces plats qui se font dorer au four..Je trouve que c’est hyper réconfortant, et puis c’est bien pratique, on peut le préparer à l’avance et l’enfourner pour le repas.
Ingrédients : Pour 3 personnes
- 1 petit chou-fleur
- 4 pommes de terre
- 2 saucisses fumées
Pour la sauce Mornay:
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 cl de lait
- 150 g de fromage râpé
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de noix de muscade
- sel poivre.
Préparation
Préparation des légumes et saucisses
- Plonger les saucisses dans une casserole remplie d’eau bouillante et les faire cuire 20 à 25 minutes. Egoutter et couper en fines rondelles, les réserver.
- Détailler le chou-fleur en fleurettes, les rincer, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes.
- Faire cuire les légumes à la vapeur environ 15 minutes. Réserver.
Préparation da la sauce
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait. Porter à ébullition en fouettant continuellement.
- Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.
- Ajouter 5à g de fromage, le jaune d’œuf et la muscade. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer les sommités de chou-fleur dans un plat avec les pommes de terre et les rondelles de saucisses.
- Napper l’ensemble de sauce Mornay.
- Parsemer avec le reste de fromage râpé.
- Enfourner et faire gratiner pendant environ 20 minutes.
Préparation au Thermomix
Préparation des légumes et saucisses
- Plonger les saucisses dans une casserole remplie d’eau bouillante et les faire cuire 20 à 25 minutes. Egoutter et couper en fines rondelles, les réserver.
- Détailler le chou-fleur en fleurettes, les rincer, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes les disposer dans le panier vapeur.
- Verser 70 cl d’eau dans la cuve, installer le panier vapeur et faire chauffer 30 min/Varoma/vit1.
- Retirer le panier vapeur, vider et rincer la cuve.
Préparation de la sauce
- Mettre la farine, le beurre coupé en morceaux, le lait, du sel, du poivre et la noix de muscade dans la cuve, faire chauffer 10 min/90°C/vit3.
- Ajouter 50 g de fromage râpé, l’oeuf et mixer 20 sec/vit4.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer les sommités de chou-fleur dans un plat avec les pommes de terre et les rondelles de saucisses.
- Napper l’ensemble de sauce Mornay.
- Parsemer avec le reste de fromage râpé.
- Enfourner et faire gratiner pendant environ 20 minutes.
Source d’inspiration: Magazine Mon robot et moi
ça réchauffe corps et coeur
vive les gratins
bon idée la saucisse fumée pour réhausser, parfumer
J’aimeAimé par 1 personne
Merci oui on aime beaucoup Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Je n’ai jamais fait cette sauce, elle est sympa aussi avec ton petit gratin. Parfait pour moi aussi, comme Barbara ❤ Bisous bisous Delphine
J’aimeAimé par 1 personne
Bisous Martine.
J’aimeJ’aime
Voilà un plat d’hiver bien réconfortant
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup.
J’aimeJ’aime
J’adore aussi ce genre de gratin, tellement réconfortant en cette saison!
J’aimeAimé par 1 personne
Ou un vrai délice Bises
J’aimeJ’aime
C’est une bonne idée ce gratin, les saucisses ont du parfumer le chou-fleur et la sauce Mornay est très onctueuse avec le jaune d’œuf.
Bises.
J’aimeAimé par 1 personne
Oh oui tout à fait Bises
J’aimeJ’aime
C’est une belle version également cette saucisse va bien avec le chou fleur bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Oui un vrai délice
Bises
J’aimeJ’aime
Sympa cette recette, merci pour l’idée.
Bisous belle journée
J’aimeJ’aime
Avec plaisir Bises
J’aimeJ’aime
bonjour
lorsqu’on travaille il faut s’organiser, je vois que tu l’es bien !!
bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Oh oui je suis obligée Bises
J’aimeJ’aime
Encore une recette qui va finir dans ma cuisine. merci pour se bon gratin
Bonne journée
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Avec plaisir Bises
J’aimeJ’aime
Rien de tel qu’un bon gratin nourrissant !
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Isabelle Bises
J’aimeJ’aime
J’aime beaucoup cuisiné le chou-fleur ainsi ! Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup Karen.
J’aimeJ’aime
Bravo pour ce gratin complet qui a tout bon ! Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup Isabelle.
J’aimeJ’aime
un délicieux gratin ! bises
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Salima.
J’aimeJ’aime
Un gratin idéal par ce temps et pour réconcilier mes enfants avec le chou-fleur ! Je suis la marraine du défi Compile-moi un menu de ce mois, n’hésite pas à participer. Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Oui j’ai vu . Merci.
J’aimeJ’aime
Quel beau gratin! Cela me fait trop plaisir car j’adore manger le chou-fleur rôti au four. Gros Bisous, ~Nessa
J’aimeAimé par 1 personne
Moi aussi j’aime beaucoup Bises
J’aimeJ’aime
C’est une très jolie recette !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Bisous
J’aimeJ’aime
C’est vraiment le genre de plat que je fais aussi. Avec la saucisse fumée ça fait un bon petit plat complet.
Bisous et bonne journée à toi Delphine
J’aimeAimé par 1 personne
merci Amélie Bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
On aime bien les saucisses fumées à la maison. Excellente association gourmande avec la sauce Mornay
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Encore un super plat !
J’aimeAimé par 1 personne
un très bon gratin
bises
J’aimeAimé par 1 personne
un superbe gratin bien réconfortant! j’adore
bon week-end
bisous
J’aimeAimé par 1 personne
j’adore ton graton
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup
J’aimeJ’aime
Voilà un gratin bien gourmand et qui doit bien tenir au corps ! Parfait pour préparer l’arrivée du froid, hihi !
Bonne journée, bises.
J’aimeAimé par 1 personne