Gratin d’oeufs durs à la sauce aurore

Cela faisait longtemps que je voulais préparer un gratin d’oeufs car mon fils ainé est vraiment fan des œufs durs. Du coup j’ai profité du jeu « Tests de recettes entre blogueurs » pour faire la recette d’Annick du blog « L’art d’accompagner les restes » .

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 6 œufs durs
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 200 g de lait
• sel poivre
• 150 g de sauce tomate à la Provençale
• 1 c à c d’ail semoule
• Emmental râpé

Préparation

Rappel pour la cuisson des œufs durs: Mettre de l’eau dans une casserole. Lorsque l’eau arrive à ébullition, placer les œufs ( qui sont à température ambiante) dedans en diminuant le feu pendant 10 minutes. Passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

1. Écaler vos œufs et les disposer dans votre moule à gratin.
2. Préparer votre béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois, la farine doit épaissir.
3. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe, assaisonner.
4. Ajouter la sauce tomate et l’ail en poudre continuer de mélanger.
5. Verser cette sauce sur les œufs puis parsemer de fromage râpé.
6. Enfourner pour 25 minutes à 180°C
7. Accompagner avec un peu de riz.

Préparation au Thermomix

1. Écaler vos œufs et les disposer dans votre moule à gratin.
2. Préparer votre béchamel, mettre dans votre bol le beurre, la farine, le lait du sel et du poivre puis faire chauffer 7min/90°/vit4, ajouter la sauce tomate et l’ail puis poursuivre la cuisson 30sec/vit3.
3. Verser cette sauce sur les œufs puis parsemer de fromage râpé.
4. Enfourner pour 25 minutes à 180°C
5. Accompagner avec un peu de riz.