Filet mignon aux pommes de terre et sauce moutarde

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le livre « A table » de Thermomix

Ingrédients :

• Une dizaine de pommes de terre
• 450 g de filet mignon de porc
• 75 g de vin blanc sec
• 100 g de lait demi-écrémé
• 60 g d’oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c à c de moutarde à l’ancienne
• 1 c à c de moutarde forte
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• Poivre, sel
• 2 c à s de crème fraîche épaisse
• 1 c à s bombée de fécule de maïs.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et découper les pommes de terre en fines lamelles, les mettre dans le panier cuisson.
2. Mettre dans le bol, le vin blanc, le lait, l’oignon épluché et coupé en deux, l’ail épluché, les moutardes, le demi cube de bouillon, le sel et le poivre.
3. Insérer le panier cuisson et cuire 15 minutes/100°C/Vit 4
4. Pendant ce temps, découper le filet mignon en fines tranches, à la sonnerie ajouter la viande dans le panier cuisson et continuer la cuisson 35min/100°C/vit4.
5. A la sonnerie, mettre le filet mignon et les pommes de terre dans un plat réservé au chaud.
6. Ajouter dans le bol, la crème fraîche et la fécule de maïs et chauffer 3 min/80°C/Vit4
7. Servir la viande et la sauce décorées de brins de persil.