Soupe de potiron

Une belle découverte cette soupe de Potiron qui vient du Botswana, la saison des courges commence alors j’en profite. C’est une nouvelle recette pour accompagner Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

Ingrédients :

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1/2 c à c de cumin moulu épices du monde
  • 1 pincée de piment doux
  • 1 c à s de paprika Festi fruits
  • 1/2 c à c de thym séché
  • 1/4 de c à c de cannelle en poudre épices du monde
  • 600 g de potiron
  • 1 pomme de terre (moyenne)
  • 300 g de patate douce
  • 1/2 pomme golden
  • 800 g d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes

Préparation

  1. Couper les légumes grossièrement. Éplucher et ciseler les oignons, éplucher et dégermer les gousses d’ail.
  2. Dans une cocotte sur feu modéré, faire revenir les oignons et les gousses d’ail hachées dans l’huile d’olive, pendant environ 3 minutes, ajouter le piment, le cumin et le paprika et remuer pendant une minute.
  3. Ajouter l’eau et le bouillon, assaisonner à votre convenance mélanger.
  4. Ajouter le thym, la cannelle, le potiron, la patate douce, la pomme de terre, la pomme épluchée et coupée en quartiers.
  5. Couvrir, et cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
  6. Mixer en velouté au mixeur plongeant ou au blender.
  7. Servir avec un trait de crème.

Source d’inspiration: 196 Flavors

Préparation au Thermomix (TM5)

  1. Couper les légumes grossièrement. Éplucher couper les oignons en 2, éplucher et dégermer les gousses d’ail.
  2. Dans le bol du Thermomix, mettre les oignons et les gousses d’ail, mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile et faire revenir 3min/120°C/Vit1, ajouter le piment, le cumin et le paprika et remuer 1min/100°C/vit mijotage.
  3. Ajouter le thym, la cannelle, le potiron, la pomme de terre, la patate douce, la pomme épluchée et coupée en quartiers, l’eau et le bouillon, assaisonner à votre convenance faire chauffer 18min/varoma/vit mijotage.
  4. A la sonnerie, mixer 10 sec/vit6 puis 20sec de la vit 6 à 9, en augmentant progressivement.
  5. Servir avec un trait de crème.

Le Botswana est un pays enclavé de l’Afrique australe, sa capitale est Gaborone.

Sophie

28 commentaires sur “Soupe de potiron

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  1. j’adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

    je trouve aussi que les épices vont bien au potiron aux courges plus généralement mais le potiron est super

    j’adore donc mais mon mari déteste!
    les soupes et le potiron soupirs XXL

    nb message encore écrit en vitesse désolée
    j’essaie mieux bientôt dès que possible ….
    bon mercredi un peu de prépa mais du repos aussi promis ? ménage toi

    Aimé par 1 personne

  2. Je ne suis pas une grande fan de courge à part le potimarron et la butternut mais là avec tout ce mélange d’ingrédients et d’épices je sais que je j’aurais adoré ce potage ! Tu as réussis à me faire saliver avec même ! merci ma delphine ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  3. Tu as réussi là une jolie recette et j’aime bien le décor que tu as fait dessus, c’est très raffiné. Ce que j’aime dans ton tour du monde c’est toute l’attention et l’amour que tu y mets, ça se sent tellement ! Merci pour cette jolie compagnie ma Delphine. Gros bisous

    Aimé par 2 personnes

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