Velouté de champignons et patate douce

.Encore un petit velouté qui vient nous réchauffer, cette alliance de légumes est très bonne, j’apprécie de plus en plus les champignons cuits, il ya quelques temps je ne supportais pas trop l’odeur, comme quoi les goûts changent.

Ingrédients :

  • 80 g d’oignons
  • 150 g de champignon frais de Paris
  • 5 g d’huile d’olive
  • 460 g de patate douce
  • 500 g d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • sel poivre
  • viande de grison

Préparation (à la cocotte)

  1. Éplucher les oignons, les ciseler, nettoyer les champignons et les couper en morceaux faire revenir  le tout dans votre cocotte avec de l’huile d’olive pendant environ 5 minutes sur feu moyen en mélangeant;
  2. Ajouter la patate douce lavées et coupées en cubes, couvrir avec l’eau, assaisonner et mettre le bouillon cube puis faire chauffer environ 20 minutes lorsque la patate douce est fondante, mixer avec un mixeur plongeur, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
  3. Au moment de servir couper quelques lanières de viande de grison, puis déguster.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher les oignons et les couper en deux, les mettre dans le bol et mixer 5sec/vi5, racler les bords, ajouter l’huile d’olive et les champignons nettoyés et coupés en morceaux, les faire revenir 5min/100°C/vit mijotage.
  2. A la sonnerie, ajouter les patates douces  lavées et coupées en morceaux, l’eau le bouillon cube, assaisonner et programmer 18min/varoma/vit mijotage. Mixer 30sec de la vit 6 à 9.
  3. Ajouter la crème fraîche et mixer à nouveau 20sec/vit4.
  4. Au moment de servir couper quelques lanières de viande de grison, puis déguster.

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