Gâteau au yaourt et à la noix de coco

Je viens de me rendre compte que je ne vous ai jamais mis la recette du gâteau au yaourt, tout simple, tout rapide, c’est un dessert qui peut facilement se faire avec les enfants. Aujourd’hui je l’ai décliné à la noix de coco.

Ingrédients : Pour 1 moule en forme de rose

• 1 yaourt de 125 g à 0% (le pot vide sert de mesure)
• 2 pots de sucre en poudre
• 3 pots de farine
• 3 œufs
• 65 de d’huile de coco
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de noix de coco râpée

Préparation

1. Préchauffer votre four à  180°C
2. Faire fondre votre huile de coco à feu doux dans une petite casserole et réserver.
3. Mélanger le sucre avec les œufs entiers en fouettant vivement.
4. Ajouter le yaourt, mélanger, puis ajouter la farine et la levure. Mélanger.
5. Terminer par l’huile  de coco puis la poudre de noix de coco, bien mélanger.
6. Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
7. Faire cuire 40 min au four à 180°C (thermostat 6).
8. Laisser refroidir, démouler et déguster.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à  180°C
2. Mettre l’huile de coco et la réchauffer 1 min/60°C/Vit1, à la sonnerie, racler les bords et si l’huile n’est pas totalement fondu continuer  30sec/60°C/vit1.
3. Ajouter tout le reste des ingrédients sauf la noix de coco et mélanger 40sec/Vit4. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger 30sec/couteau inversé/Vit3.
4. Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
5. Faire cuire 40 min au four à 180°C (thermostat 6).
6. Laisser refroidir, démouler et déguster.
7. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

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