Cuajada, flan au yaourt

Vous avez déjà différents cuajada sur le blog, celui aux cerises et amande, celui aux pommes et noisettes, celui aux abricots. En voici un nouveau au naturel, j’ai juste ajouté de l’extrait de vanille que m’avait rapporté mon fils de l’île Maurice. C’est chez Salima que je me suis régalée.

Ingrédients : Pour un moule de 20 cm de diamètre

• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 c à s d’extrait de vanille
• 2 yaourts nature (soit 250 g)
• 100 g de farine
• 300 ml de lait entier

Préparation

1. Dans un saladier, fouetter le sucre en poudre, les œufs et les yaourts et l’extrait de vanille.
2. Ajoutez la farine, mélanger bien puis ajouter peu à peu le lait jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
3. Verser le mélange dans un moule en silicone ou un moule beurré et recouvert de papier cuisson (environ de 20 cm de diamètre). 
4. Enfourner au four préchauffé à 180°C et laisser cuire environ une quarantaine de minutes, il va ressortir tout gonflé..
5. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur.
6. Démouler avant de servir.
7. Je l’ai décoré de sucre glace et de crumble de cookies.

Préparation au Thermomix

1. Mettre les œufs, le sucre et l’extrait de vanille dans le bol du Thermomix puis mélanger 1min/vit4,
2. ajouter les yaourts, mélanger 30sec/vit3 puis la farine et la lait puis mélanger à nouveau 30sec/vit4.
3. Verser le mélange dans un moule en silicone ou un moule beurré et recouvert de papier cuisson (environ de 20 cm de diamètre). 
4. Enfourner au four préchauffé à 180°C et laisser cuire environ une quarantaine de minutes, il va ressortir tout gonflé.
5. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur.
6. Démouler avant de servir.
7. Je l’ai décoré de sucre glace et de crumble de cookies.