Cake à la vanille et mascarpone

Voici un cake bien gourmand pour votre goûter, il est délicatement parfumé à la vanille et le mascarpone apporte beaucoup de moelleux. C’est une recette qui vient de chez Sara que vous pouvez retrouver sur sa page de cuisine FB « Les gourmandises de Sara » pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs »..

Ingrédients : Pour un moule de 22 cm de long

• 2 œufs
• 100 g de de sucre
• 150 g de mascarpone
• 150 g de farine
• 50 g d’huile de tournesol
• 1 c à c de levure chimique
• 1 gousse de vanille
• 1 c à s d’essence de vanille
• 1,5 c à s d’eau

Préparation

1. Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter le mascarpone et l’huile de tournesol, bien mélanger.
3. Ajouter les graines de la gousse de vanille , l’essence de vanille et l’eau. Mélanger.
4. Ajouter la farine tamisée avec la levure et bien mélanger.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Verser dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner environ 40 minutes.
7. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet puis mettre les œufs et le sucre et mélanger 3min/vit 3,5.
2. Ajouter le mascarpone et l’huile et mélanger 2min/vit2, ajouter les graines de la gousse de vanille, l’essence de vanille et l’eau et mélanger 20sec/vit2.
3. Ajouter la farine avec la levure et mélanger 40sec/vit3.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Verser dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner environ 40 minutes.
6. Laisser refroidir sur une grille.