Cake aux raisins, noisettes et amandes

C’est un cake que je fais avec mes élèves de maternelle, j’aime bien qu’ils goûtent à différentes saveurs, pour eux je ne mets que des raisins secs que je fais macérer dans de l’eau chaude pour éviter le Rhum…Je ne mets pas les noisettes et les amandes entières, j’ai toujours peur des allergies aux fruits à coques.

Ingrédients :

• 200 g de raisins secs
• 20 amandes entières
• 15 noisettes entières
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 2 œufs
• 300 g de farine
• 20 cl de crème fraîche
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure
• rhum ou bol d’eau chaude

Préparation

1. Faire macérer vos raisins dans un bol avec du rhum, laisser macérer quelques heures.
2. Préchauffer votre four à 180°C.
3. Dans un cul de poule, blanchir les œufs avec le sucre en mélangent vivement avec un fouet.
4. Faire fondre le beurre au micro-onde, ajouter le dans le cul de poule, mélanger, ajouter la farine, la crème, le sel et la levure, mélanger.
5. Ajouter les raisins macérés, les noisettes et les amandes entières, mélanger à nouveau.
6. Mettre votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfourner pour 45 minutes environ.

Préparation au Thermomix

1. Faire macérer vos raisins dans un bol avec du rhum, laisser macérer quelques heures.
2. Préchauffer votre four à 180°C.
3. Dans le bol, insérer le fouet puis mettre les œufs et le sucre, mélanger 1min/Vit3, pendant ce temps faire fondre le beurre au micro-onde.
4. A la sonnerie, ajouter le beurre fondu, la farine, la crème, le sel et la levure, mélanger 1min/Vit3. (toujours avec le fouet)
5. Ajouter les raisins macérés, les noisettes et les amandes entières puis mélanger 30sec/couteau inversé/Vit2.
6. Mettre votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfourner pour 45 minutes environ.

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