Cœurs moelleux au chocolat au lait

Des petites gourmandises en forme de cœur pour fêter la St Valentin. J’ai utilisé du chocolat au lait car c’est le préféré de mon mari.

Ingrédients : Pour 14 cœurs

• 180 g de pistoles de chocolat au lait
• 4 œufs
• 100 g de beurre
• 70 g de sucre semoule
• 80 g de farine

Préparation

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
2. Mélanger le chocolat fondu avec le sucre, la farine puis les jaunes d’œufs.
3. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
4. Préchauffer votre four à 180°C.
5. Verser votre pâte dans vos empreintes graissées si elles ne sont pas en silicone, puis enfourner pour 20 minutes environ.
6. Laisser refroidir avant de démouler.
7. J’ai garni de caramel au beurre salé certains de mes cœurs.

Préparation au Thermomix

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis mettre les blancs dans le bol, donner un coup de turbo, puis insérer le fouet et monter les blancs en neige 4min/ vit 3,5 sans le gobelet doseur. Réserver.
2. Mettre le chocolat et le beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix puis faire fondre 3min/60°C/vit2, racler les bords avec votre spatule puis mélanger 20 sec/vit 3.
3. Ajouter le sucre mélanger 30 sec/vit3, puis les jaunes et la farine mélanger 30sec/vit3.
4. Incorporer les blancs délicatement avec la spatule.
5. Préchauffer votre four à 180°C.
6. Verser votre pâte dans vos empreintes graissées si elles ne sont pas en silicone, puis enfourner pour 20 minutes environ.
7. Laisser refroidir avant de démouler.
8. J’ai garni de caramel au beurre salé certains de mes cœurs.