Cookie géant au chocolat et beurre de cacahuètes

Le thème du mois pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs  » est dessert rapide. Alors me voici fouillant sur le superbe blog de Viviane « Quoi qu’on mange » . J’ai choisi cette délicieuse gourmandise, Viviane nous les propose en version individuelle, pour que la préparation soit encore plus rapide j’ai préféré faire un cookie géant. Merci Viviane nous nous sommes régalés.

Ingrédients : Pour

• 85 g de sucre de canne
• 85 g de vergeoise brune 
• 63 g de beurre salé pommade
• 15 g de beurre de cacahuètes
• 1 gros oeuf (+- 60 g) à température ambiante
• 2 g d’extrait de vanille liquide
• 250 g de farine type 55
• 200 g de pépite de chocolat
• 4 g de bicarbonate (ou de levure chimique)

Préparation

1. Dans un cul de poule mélanger le sucre en poudre avec la vergeoise brune, le beurre pommade, l’oeuf, le beurre de cacahuète, le sel et la vanille liquide.
2. Quand le mélange est bien homogène, ajouter la farine et le bicarbonate tamisés ensemble.
3. Mélanger très rapidement sans insister.
4. Ajouter les pépites et malaxer avec les mains jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, cela devient sableux.
5. Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante
6. Mettre votre préparation dans un moule beurré et fariné si il n’est pas en silicone et bien tasser.
7. Enfourner pour environ 20 minutes.
8. Attendre que cela refroidisse pour démouler.

Préparation au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix mettre le sucre en poudre avec la vergeoise brune, le beurre pommade, l’oeuf, le beurre de cacahuète, le sel et la vanille liquide et mélanger 20sec/vit4. racler les bords.
2. Ajouter la farine et le bicarbonate et mélanger 20sec/vit 3 , racler les bords.
3. Ajouter les pépites et mélanger à nouveau 20sec/couteau inversé/vit3.
4. Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante
5. Mettre votre préparation dans un moule beurré et fariné si il n’est pas en silicone et bien tasser.
6. Enfourner pour environ 20 minutes.
7. Attendre que cela refroidisse pour démouler.

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