Courgettes farcies au bœuf

Voici une petite recette réalisée grâce à  Illico Fresco.
Il faut profiter de la belle saison des courgettes pour se faire plaisir et avec des courgettes rondes, j’aime beaucoup la présentation que cela fait.

Ingrédients :

  • 4 courgettes rondes
  • 1 échalote
  • 1 c à s d’huile
  • 2 steaks hachés de bœuf à 5% de MG
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c d’origan séché
  • sel poivre
  • 140 g de couscous

Préparation

  1. Pour les courgettes, découper le chapeau puis vider le cœur à l’aide d’une petite cuillère. Garder la chair, enlever les pépins si il y en a beaucoup.
  2. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et blanchir les courgettes environ 15 minutes.
  3. Éplucher et ciseler votre échalote, la faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une petite poêle, ajouter la pulpe de courgette faire revenir un dizaine de minutes, si les courgettes ont rendu beaucoup d’eau, les égoutter, ajouter le steak haché le cumin et l’origan, assaisonner puis faire chauffer une dizaine de minutes.
  4. Préparer le couscous, en le faisant gonfler dans de l’eau bouillante, assaisonner. Mélanger environ 100 g de couscous avec la farce, réserver le reste.
  5. Préchauffer votre four à 210°c
  6. Déposer les courgettes dans un plat à gratin allant au four, farcir chaque courgette avec la farce au steak haché, remettre le petit chapeau et enfourner pour 15 minutes.
  7. Servir les courgettes farcies avec le reste de couscous.
  8. Bon appétit.

Préparation au Thermomix

  1. Pour les courgettes, découper le chapeau puis vider le cœur à l’aide d’une petite cuillère. Garder la chair, enlever les pépins si il y en a beaucoup.
  2. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et blanchir les courgettes environ 15 minutes.
  3. Éplucher votre échalote, la mettre dans le bol du Thermomix, puis mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile d’olive et la chair de la courgette puis faire revenir 5min/100°C/Vit4. A la sonnerie, égoutter la préparation à l’aide du panier cuisson, puis replacer le tout dans le bol du Thermomix. Ajouter le steak haché, le cumin, l’origan, assaisonner puis faire chauffer 5 min/100°C/Vit2, ( j’ai enlevé le gobelet au bout de 2 minutes de cuisson car je trouvais que cela rendait beaucoup d’eau, à vous de voir la consistance de votre préparation, elle ne doit être ni trop sèche ni trop liquide).
  4. Pendant ce temps, préparer le couscous, en le faisant gonfler dans de l’eau bouillante, assaisonner. A la sonnerie du Thermomix mélanger avec la spatule environ 100 g de couscous à la farce, réserver le reste.
  5. Préchauffer votre four à 210°c
  6. Déposer les courgettes dans un plat à gratin allant au four, farcir chaque courgette avec la farce au steak haché, remettre le petit chapeau et enfourner pour 15 minutes.
  7. Servir les courgettes farcies avec le reste de couscous.
  8. Bon appétit.

3 commentaires sur “Courgettes farcies au bœuf

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