Panna cotta aux Carambars

C’est ma gentille collègue Nathalie qui m’a donné cette recette de panna cotta. Elles sont super bonnes et un tantinet régressives..Merci Nathalie pour la recette et la dégustation.

Ingrédients :

  • 40 cl de crème liquide
  • 18 Carambars
  • 3 feuilles de gélatine soit 3g

Préparation

  1. Faire ramollir les feuilles dans de l’eau froide, pendant ce temps mettre les Carambars avec la crème dans une casserole, remuer.
  2. Quand ils sont fondus laisser porter à ébullition, puis laisser à feu très doux pendant 2 minutes.
  3. Retirer du feu, mettre les feuilles de gélatines essorées puis remuer.
  4. Mettre la préparation dans des ramequins puis laisser reposer au frais environ 4 heures.

Préparation au Thermomix

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. Mettre les Carambars dans le bol et mixer 30sec/vit4
  3. Ajouter la crème et faire chauffer 4 min/100°C/vit2
  4. A la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatines essorées et mixer 30sec/Vit4.
  5. Mettre la préparation dans des ramequins puis laisser reposer au frais environ 4 heures.

Même recette réalisée avec des Caranougats

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