Cookies à la vergeoise et pépites de chocolat

Voici des petits cookies que j’ai piqués chez notre généreuse Assia, vous pourrez la retrouver sur son magnifique blog  » Gourmandise Assia« 

Ingrédients : (Pour environ 15 gros cookies ou 20 moyens)

• 160 g de beurre mou
• 180 g de vergeoise brune ou 160 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 5 g de bicarbonate 1/2 c à c (ou 8 g de levure chimique )
• 350 g de farine
• 120 g de pépites de chocolat noir
• 1 grosse pincée de sel

Préparation

1. Mettre le beurre et le sucre dans un récipient et travailler le tout en pommade, ajouter le sel et les œufs et retravailler un peu pour homogénéiser le tout.
2. Incorporer le bicarbonate, la farine tamisée et les pépites de chocolat.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Faire des boules de 50g et les aplatir légèrement, bien les espacer et les déposer sur une plaque couverte de papier ou d’un Silpat.
5. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes.
6. Attendre qu’ils refroidissent pour les enlever de la plaque

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre dans le bol avec le sucre puis mélanger 1 min/vit3, ajouter les œufs et le sel puis mélanger à nouveau 30sec/vit3.
2. Ajouter le farine et le bicarbonate puis mélanger 40sec/vit3, ajouter les pépites de chocolat et mélanger 30sec/couteau inversé/Vit2.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Faire des boules de 50g et les aplatir légèrement, bien les espacer et les déposer sur une plaque couverte de papier ou d’un Silpat.
5. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes.
6. Attendre qu’ils refroidissent pour les enlever de la plaque

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