Gratin de légumes du soleil aux fromages

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de gratin, en voici un tout simple mais très savoureux avec le fromage fondu.
C’est un plat végétarien mais il peut accompagner une viande blanche ou un poisson.

Ingrédients : Pour un moule de 21 cm de diamètre

• 1 oignon
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 2 tomates bien rouges
• 1 c à c de thym
• 1 c à c d’origan
• sel du soleil
• poivre
• 100 g de bleu fondant au lait de vache
• 60 g de parmesan râpé

Préparation

1. Éplucher et ciseler oignon le faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive  ajouter l’aubergine lavée, épluchée et coupée en rondelles, le poivron lavé, épépiné et coupé en lanières, les tomates émondées et coupées en cubes, assaisonner avec du sel, du poivre, le thym et l’origan puis faire revenir le tout environ 20 minutes sur feu doux, laisser à couvert et remuer régulièrement.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Lorsque les légumes sont fondants, les disposer dans un plat à  gratin, déposer des dés de bleu, et parsemer de parmesan râpé.
4. Enfourner pour 20 minutes à 180°C, le gratin doit être légèrement doré.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et mettre l’oignon dans le bol, mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile d’olive et faire revenir 4 min/120°c/vit mijotage, ajouter l’aubergine lavée, épluchée et coupée en rondelles, le poivron lavé, épépiné et coupé en lanières, les tomates émondées et coupées en cubes, assaisonner avec du sel, du poivre, le thym et l’origan puis faire chauffer 12min/100°C/ couteau inversé/vit mijotage.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Disposer les légumes dans un plat à  gratin, déposer des dés de bleu, et parsemer de parmesan râpé.
4. Enfourner pour 20 minutes à 180°C, le gratin doit être légèrement doré.

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