Gâteau de courgette et poivron au poulet

Je me suis inspirée d’une recette trouvée chez Mély du blog Fish Custard, ce gâteau salé est très agréable à manger et tellement facile à réaliser qu’il ne faut pas se priver..

Ingrédients :

• 1 courgette moyenne (300 gr environ)
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 200 g de blanc de poulet
• 150 g de farine
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de moutarde (pour moi aromatisée au poivron)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de persil
• sel, poivre
• 10 g d’huile d’olive
• Piment d’Espelette (1 pincée)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battez les œufs avec la moutarde.
3. Ajouter petit à petit la farine et la levure.
4. Délayer avec le lait.
5. Saler, poivrer, ajouter le persil haché et le piment.
6. Laver la courgette, râpez-la au-dessus d’une poêle (si possible en laissant la peau pour donner de la couleur)., éplucher et émincer l’oignon, laver le poivron, enlever les graines puis le couper en petits dés, faire revenir les légumes dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, puis égoutter pour enlever l’eau des légumes.
7. Couper le blanc de poulet en petits dés. Incorporer ceux-ci à la pâte. Mélanger. Puis incorporer les légumes revenus et mélanger à nouveau.
8. Verser la préparation dans un moule à manqué (beurré si besoin).
9. Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180°C.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. .Laver la courgette, l’éplucher (si possible en laissant la peau pour donner de la couleur)., éplucher l’oignon et le couper en deux, laver le poivron, enlever les graines puis le couper en grosses lanières, mettre tous les légumes dans le bol puis mixer 5sec/Vit 4, ajouter l’huile d’olive puis faire revenir 6min/90°C/Vit1, à la sonnerie égoutter à l’aide du panier cuisson. Réserver.
3. Inutile de rincer le bol, mettre dans cet ordre, la farine, la levure, le persil, le lait, les œufs, la moutarde, le sel, le poivre et le piment puis mélanger 20sec/Vit5. Racler les bords.
4. Couper le blanc de poulet en petits dés. Incorporer ceux-ci à la pâte, avec les légumes égouttés puis mélanger à nouveau 20sec/Vit3/couteau inversé.
5. Verser la préparation dans un moule à manqué (beurré si besoin).
6. Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180°C.

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