Velouté de lentilles corail

Voici une soupe bien réconfortante que j’ai réalisée pour le jeu organisé par Sonia « Tests de recettes entre blogueurs ». Je devais piocher une recette chez « Les essais culinaires de Sandra« , ce velouté est un vrai régal. Un grand merci Sandra.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 c à s d’huile d’olive
• 200 g de lentilles corail
• 1 petites boîtes de pulpe de tomates 400 g
• 1 c c de paprika fumé
• 1 petit piment vert
• sel poivre
• 750 g d’eau
• 3 carres futés (carotte, curry,coco, gingembre) ou 1 tablette de bouillon de légumes
• 20 cl de lait de coco light

Préparation

1. Éplucher et ciseler votre oignon, le faire rissoler dans l’huile d’olive.
2. Ajouter les tomates, l’eau les carrés, les lentilles, le piment coupé en petits bouts, le paprika, le sel et le poivre et faire chauffer environ 30 minutes.
3. Au bout de ce temps, ajouter le lait de coco puis mixer à l’aide votre mixeur plongeant la soupe.
4. Rectifier l’assaisonnement.
5. Vous pouvez servir avec un peu de cacahuètes concassées pour plus de gourmandises.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et couper votre oignon en deux, le déposer dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile et faire revenir 3min/Varaoma/vit1.
2. Ajouter les tomates, l’eau les carrés, les lentilles, le piment coupé en petits bouts, le paprika, le sel et le poivre et faire chauffer 18 min/varoma/vit1.
3. Au bout de ce temps, ajouter le lait de coco et mixer 30sec de la vit 6 à 9.
4. Rectifier l’assaisonnement.
5. Vous pouvez servir avec un peu de cacahuètes concassées pour plus de gourmandises.

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