Ravioli aux girolles, aux truffes de Toscane et soupe de mousserons séchés à la crème

Encore un petit plat bien savoureux grâce aux produits de qualité de mon partenaire Issimo. Vous pouvez présenter cette soupe en entrée, ces ravioli sont délicatement parfumés à la Truffe, c’est un petit régal. Mes photographies ne mettent pas trop en valeur le produit, mais je vous assure c’est un délice.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 1 paquet de ravioli aux girolles et aux truffes de Toscane Issimo
• 2 échalotes (35g)
• 10g d’huile d’olive
• 20g de mousserons déshydratés Instant chef
• 1 c à c de fond de volaille
• 500g d’eau
• sel poivre
• 1  c à c de thym
• 20cl  de crème liquide allégée

Préparation

1. Réhydrater les  champignons dans un bol d’eau chaude.
2. Éplucher et ciseler vos échalotes les faire suer dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte, ajouter les champignons, l’eau, le fond de volaille, le sel, le poivre le thym et faire chauffer une vingtaine de minutes. Ajouter la crème puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
3. Dans un grand volume d’eau bouillante salée faire cuire pendant 2 minutes les raviolis.
4. Servir aussitôt.

Préparation au Thermomix

1. Réhydrater les  champignons dans un bol d’eau chaude.
2. Éplucher et couper vos échalotes en deux, les mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile d’olive puis faire suer 3min/100°C/vit1. A la sonnerie, ajouter les champignons, l’eau, le fond de volaille, le sel, le poivre le thym programmer 15min/Varoma/couteau inversé, à la sonnerie ajouter la crème liquide puis mixer 20sec de la vit 6 à 9. Réserver au chaud le temps de faire cuire les ravioli.
3. Dans un grand volume d’eau bouillante salée faire cuire pendant 2 minutes les raviolis.
4. Servir aussitôt.

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