La salmorejo est une soupe froide andalouse à base de tomates, originaire de la ville de Cordoue. C'est plus épais que le gaspacho. Ici, c'est une version verte car les ingrédients utilisés sont naturellement verts. C'est frais et léger, un vrai régal. Je l'ai dégustée en entrée mais vous pourrez présenter la préparation en verrines,... Lire la Suite →
J'ai un beau pied d'oseille dans le jardin, alors j'en profite pour le cuisiner dans ce bon velouté. Vous allez sûrement pensé que ce n'est plus la saison de déguster des potages, mais avec ce temps qui change tout le temps cela m'a bien réchauffé. Et vous pouvez le présenter en verrines pour un petit... Lire la Suite →
Je vous propose un velouté qui va vous réconforter. L'alliance carottes et pois chiche est très agréable à déguster. C'est une recette que j'ai piochée chez ma chère Manue, vous pouvez retrouver la version avec le Cookéo sur son blog. Ingrédients : 1 oignon doux 500 g de carottes, poids épluchées 1 morceau de céleri... Lire la Suite →
Pendant ces périodes de fêtes, on a tendance à manger un peu trop. Pour reposer votre estomac, je vous propose une délicieuse soupe bien gourmande. J'ai ajouté un peu de topinambours, mais si vous n'aimez pas vous pouvez l'enlever. Ingrédients : 200 g de carotte 50 g de topinambour 260 g de pommes de terre... Lire la Suite →
Voici une soupe qui est très rassasiante. Et avec ce mélange de légumes c'est vraiment très agréable à déguster, c'est un pur réconfort. Ingrédients : Pour 5/6 personnes 1 panais 1 poireau 1 carotte 1 branche de céleri 1 navet 1 oignon 1 c à s d’huile d’olive 1 c à c d’épices mélange italien... Lire la Suite →
Voici une délicieuse soupe qui change avec des petites notes orientales grâce aux épices utilisées. Le boulghour est très agréable à déguster, cela remplace les vermicelles que l'on met souvent dans des soupes pour les rendre plus consistantes. Ingrédients : 150 g de navet boule d'or 100 g de carotte 150 de courge de votre... Lire la Suite →
Une petite soupe bien de saison et réconfortante que j'ai trouvée chez ma chère Vanessa. Normalement chez Vanessa, l'œuf poché représente un œil, mais chez moi cela ressemblait plus à un fantôme..J'ai donc rebaptisé le titre de la recette, je pense que Vanessa ne m'en voudra pas, car on reste dans le même thème. Ingrédients... Lire la Suite →
Je vous propose une soupe rapide, simple et très économique. J'ai pour habitude d'associer le cumin aux carottes, mais pour une fois j'ai utilisé du curry et cette épice se marie à merveille avec les carottes. Ingrédients : 500 g de carotte 1 oignon 1 c à s d'huile d'olive 1 c à s de... Lire la Suite →
J'avais un reste de brocoli et de chou-fleur, alors je me suis préparée un délicieux velouté car les soirées commencent à être bien fraîches. J'ai utilisé aussi les trognons des choux et quelques feuilles tendres du chou-fleur. Ingrédients : 550 g de chou-fleur trognon et feuilles tendres et claires 150 g de brocoli avec le... Lire la Suite →
Une nouvelle recette à base de lentilles. Et cette fois-ci c'est une délicieuse soupe et celle-ci n'est pas moulinée. Avec les épices c'est vraiment très savoureux. Vous pourrez la faire avec votre cocotte traditionnelle. Ingrédients : Pour 4 personnes 1 c à s d’huile d’olive 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 2 c à s... Lire la Suite →
Oh, la gourmande 
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