Cookéo

Les entrées:

les salades

Boulgour aux tomates et pois chiches

Salade de boulghour et carottes

Salade de Quinoa et pois chiches rôtis

les soupes

Corn chowder ( soupe de maïs)

Soupe de carottes et cacahuètes

Soupe Provençale au petit épeautre

Les plats:

Bibimbap

Les plats à base de viande:

La dinde

Cuisses de dinde au chorizo et champignons

Mijoté de dinde aigre-doux

La pintade

Cuisse de pintade aux marrons, abricots et romarin

Le bœuf

Petits pois et bœuf haché à la sauce tomate

Poivrons farcis (Pour la cuisson des poivrons)

Japchae (Wok de vermicelle au bœuf)

Le canard

Aiguillettes de canard à la forestière et crozets

Magret de canard aux pommes de terre et champignons noirs

Magret de canard caramélisé aux navets et patates douces

Le lapin

Lapin à la moutard balsamique et miel

Le porc

Blettes à la Provençale

Boudins blancs à la crème de moutarde

Cari de porc

Carottes et pommes de terre aux lardons

Chou rouge, pommes de terre et lardons

Chorizo aux pommes de terre et poireaux

Courgettes au bacon et œufs

Filet mignon à la bière

Filet mignon de porc aux abricots

Filet mignon de porc aux marrons et abricots

Galette Savoyarde

Gratin de pommes de terre à la saucisse de Montbéliard et poitrine fumée

Gratin de pommes de terre au lard fumé

Légumes à la Provençale

Pâtes aux champignons et bacon

Poêlée de panais, carottes au st Marcellin et coppa

Poêlée de pommes de terre, haricots verts, et saucisses de Strasbourg

Pommes de terre à la raclette

Pommes de terre grenaille, oignons frais et lardons

Pommes de terre sautées à la saucisse de Montbéliard

Risotto à la bresaloa

Risotto au chorizo et tomates séchées

Riz au chorizo, poitrine fumée et tomates

Rôti de porc et lentilles au coulis de tomates

Saucisses de Strasbourg aux lentilles et carottes

Le poulet

Al Kabsa (Poulet au riz Saoudien)

Cuisse de poulet à la forestière

Curry Khmer

Mijoté de poulet de chou-fleur

Nouilles chinoises au poulet

One pot quinoa et poulet au garam masala

Pilons de poulet à l’orange

Pilons de poulet à l’Orientale

Pilons de poulet aux châtaignes et miel

Poulet au Pilao

Poulet aux légumes

Poulet aux poireaux et colombo

Poulet épicé de Djibouti

Sauce d’arachide au poulet

Waterzoï de poulet

Les plats à base de poisson:

La sardine

Aubergine farcie au boulghour et sardines

Le cabillaud

Cabillaud et pois gourmand

Dos de cabillaud aux carottes, courgette et crevettes

Le saumon

Gratin au chou romanesco et saumon (pour la cuisson du chou)

Lentilles au saumon WW

Pâte au saumon et aux courgettes

Le thon

One pot pasta de thon à l’Italienne

Les fruits de mer

Cocktails de fruits de mer au curry et curcuma

St Jacques à la fondue de poireaux et carotte

Les accompagnements:

Curry d’aubergines

Curry de butternut aux pois chiches

Curry rouge de légumes, cacahuètes et riz basmati

Dal de lentilles corail aux aubergines

Ema datshi

Endives braisées au sirop d’érable

Epinards aux raisins secs et aux pignons

Gallo Pinto (Riz aux haricots rouges)

Gratin de christophines

Gratin de panais et potiron au chèvre

Haricots verts persillés

Mich Mach (Oeufs brouillés Bulgare)

Poêlée de navets boule d’or, carotte et châtaignes

Potiron vert Hokkaïdo et châtaignes en crumble de graines

Quinoa aux courgettes

Riz au lait de coco

Riz aux épinards

Riz Jollof ( à la tomate et oignons)

Tavtché gravtché (haricots blancs et poivrons au four)