Tartelettes au confit d’oignon et chèvre ou râpé de jambon

Encore une petite idée pour les apéros, et oui à la maison on aime ça….Suivant les goûts de chacun on peut mettre du fromage de chèvre ou du râpé de jambon

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 bûchette de chèvre
• Râpé de jambon

Pour le confit d’oignons

• 3 oignons ( 385g )
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 c  à s d’eau
• 15 g de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel
• 1 c à c de cassonade

Préparation

1. Éplucher des oignons et les émincer.
2. Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive, l’eau, puis y mettre les oignons.
3. Les faire revenir à feu vif en veillant à ce qu’ils qu’ils n’accrochent pas.
4. Ensuite, quand ils sont transparents, déglacer avec le vinaigre de cidre, mettre la pincée de sel.
5. Baisser le feu, puis ajouter une cuillère à café de cassonade et laissez mijoter encore 15 min.
6. Préparer vos empreintes de tartelettes, les mettre dans votre moule en silicone et faire cuire à blanc (déposer des pois chiches sur la pâte que vous aurez piqué à l’aide d’une fourchette). Faire cuire à  180°C pendant 20 minutes.
7. A la sortie du four, enlever les pois chiches, déposer le confit d’oignons et une tranche de buches de chèvre ou du râpée de jambon puis repasser au four environ 10 minutes  à 160°c pour que le fromage fonde.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher les oignons, les couper 4 et les placer dans le bol du Thermomix. Mixez 3sec/vit5.
2. Racler les parois du bol, ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive et 1 c à s d’eau, et le vinaigre de cidre, 1 pincée de sel et la cassonade.
3. Faire rissoler 25mn/Varoma /vit 1.
4. A la sonnerie réserver.
5. Préparer vos empreintes de tartelettes, les mettre dans votre moule en silicone et faire cuire à blanc (déposer des pois chiches sur la pâte que vous aurez piqué à l’aide d’une fourchette). Faire cuire à  180°C pendant 20 minutes.
6. A la sortie du four, enlever les pois chiches, déposer le confit d’oignons et une tranche de buches de chèvre ou du râpée de jambon puis repasser au four environ 10 minutes  à 160°c pour que le fromage fonde.

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