Bouchées aux amandes en coque au chocolat

Un nouveau petit goûter très gourmand. Avec un bon thé ou café vous vous régalerez. J’ai fait 3 coques différentes, ainsi il y en a pour tous les goûts

Ingrédients :

• 80 g de beurre
• 80 g de sucre glace
• 80 g de poudre d’amande
• 2 œufs
• 20 g de farine
• 20 g de maïzena
• 2 g de levure chimique

Pour les coques:

• Pistoles de chocolat au lait
• Pistoles de chocolat noir
• Pistoles de chocolat blanc

Préparation

1. Battre le sucre et le beurre avec un batteur jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Verser la poudre d’amande puis continuer de mélanger.
3. Ajouter les œufs, bien mélanger.
4. Verser la farine, la maïzena et levure tamisées puis continuer de mélanger.
5. Mettre la pâte dans une poche à douille sans douille.
6. Préchauffer le four à 180°C
7. Mettre la pâte dans vos empreintes, puis enfourner pour 20 minutes environ.
8. Laisser refroidir, puis démouler. Nettoyer votre moule.
9. Préchauffer le four à 100°C.
10. Mettre dans chaque empreinte une rangée de pistoles de chocolat, puis enfourner pour 10 minutes environ, votre chocolat ressort tremblotant, à l’aide d’un pinceau étaler le chocolat, pour le chocolat blanc appuyer avec une spatule coudée.
11. Remettre vos biscuits dans vos empreintes, appuyer légèrement, puis mettre au frais et démouler lorsque les coques sont dures.

Préparation au Thermomix

Rappel pour faire le sucre : Mettre le sucre semoule et mixer 10sec/vit10.

1. Mettre le sucre glace et le beurre dans le bol puis mélanger 50 sec/vit4. verser la poudre d’amande, mélanger 30 sec/vit3.
2. Ajouter les œufs, la farine, la maïzena et levure puis mélanger 30sec/vit3, racler le bord et le fond et mélanger à nouveau 30sec/vit3.
3. Mettre la pâte dans une poche à douille sans douille.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Mettre la pâte dans vos empreintes, puis enfourner pour 20 minutes environ.
6. Laisser refroidir, puis démouler. Nettoyer votre moule.
7. Préchauffer le four à 100°C.
8. Mettre dans chaque empreinte une rangée de pistoles de chocolat, puis enfourner pour 10 minutes environ, votre chocolat ressort tremblotant, à l’aide d’un pinceau étaler le chocolat, pour le chocolat blanc appuyer avec une spatule coudée.
9. Remettre vos biscuits dans vos empreintes, appuyer légèrement, puis mettre au frais et démouler lorsque les coques sont dures.