Velouté de carottes à la crème de coco et cumin

Ce petit velouté à un goût légèrement sucré et grâce à la crème de coco, cela le rend très onctueux..Je me suis encore bien régalée.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 450 g de carottes
• 550 g d’eau
• 200 ml de crème de coco allégée de mon partenaire Ayam
• 1 c à s de cumin en poudre.
•  1 bouillon cube de légume
• sel poivre

Quelques crevettes et moules déjà cuites si vous souhaitez un souper plus consistant.

Préparation

1. Éplucher votre oignon, le couper en deux le mettre dans votre cocotte.
2. Éplucher les carottes, les laver et les couper en grosses rondelles, les ajouter dans la cocotte avec l’eau et la crème de coco, le cumin, le bouillon cube, saler et poivrer puis faire chauffer environ 20 minutes.
3. Mixer avec votre mixeur plongeur.
4. Servir avec quelques moules et crevettes

Préparation au Thermomix

1. Eplucher votre oignon, le couper en deux le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5. Racler les bords avec votre spatule.
2. Eplucher les carottes, les laver et les couper en grosses rondelles, les ajouter dans le bol avec l’eau et la crème de coco, le cumin, le bouillon cube, saler et poivrer puis programmer 20min/Varoma/Vit mijotage.
3. A la sonnerie mixer de la vitesse 4 à 9 sur 30 secondes environ.
4. Servir avec quelques moules et crevettes.