Clafoutis de courgettes au bacon et chorizo

Je profite des dernières courgettes pour refaire ce clafoutis. C’est une très vieille recette de mon ancien blog que j’ai refaite pour améliorer les photographies et la recette. Ce plat rend un peu de jus, mais cela fait une sauce très savoureuse.

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 500 g de courgette
• 500 g d’eau
• 1 bouillon cube de légumes
• 4 œufs
• 20 cl de crème semi-épaisse
• 20 cl de crème liquide
• 150 g de bacon
• une vingtaine de tranches de chorizo doux
• 1 c  à c de piment d’Espelette Ederki
• Poivre sel
• 5 c à s de graine de couscous (semoule)
• Fromage râpé un mélange d’emmental et de Comté

Préparation

1. Laver vos courgettes, les couper en fines lamelles, puis les faire cuire dans une casserole d’eau avec le bouillon cube, environ 15 minutes.
2. Lorsque les courgettes sont cuites, les égoutter.
3. Préchauffer votre four à 200°C
4. Disposer au fond de votre plat à gratin, les graines de couscous, les courgettes égouttées, intercaler les rondelles de chorizo, puis répartir le bacon coupé en lanières.
5. Dans un saladier fouetter  les crèmes, les œufs, le sel le poivre et le piment d’Espelette, puis répartir cet appareil sur les courgettes chorizo et bacon.
6. Parsemer de fromage râpé.
7. Enfourner le clafoutis pour 30 minutes, puis augmenter la puissance du four à 220°c pour 5 minutes afin de dorer le plat..

Préparation au Thermomix

1. Mettre 500g d’eau dans le bol avec le bouillon cube, laver et éplucher vos courgettes et les couper en fines rondelles. Placer les rondelles dans le panier cuisson, l’insérer dans le bol et faire chauffer 15min/110°C/Vit1.
2. A la sonnerie du Thermomix, enlever votre panier cuisson, égoutter les courgettes.
3. Préchauffer votre four à 200°C
4. Disposer au fond de votre plat à gratin, les graines de semoule, les courgettes égouttées, intercaler les rondelles de chorizo, puis répartir le bacon coupé en lanières.
5. Inutile de rincer le bol du thermomix, mettre les crèmes, les œufs, le sel, le poivre et le piment d’Espelette dans le bol puis mélanger 40sec/vit4.
6. Répartir cet appareil sur les courgettes, chorizo et bacon.
7. Parsemer de fromage râpé.
8. Enfourner le clafoutis pour 30 minutes, puis augmenter la puissance du four à 220°c pour 5 minutes afin de dorer le plat.

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