Crèmes au mascarpone et abricot

J’ai repéré ces petites crèmes chez Nuage de Farine, elle les a réalisées à la saveur coco et cuites avec la multi délices, moi j’ai opté pour la cuisson au Varoma.
Je l’ai réalisé plusieurs fois avec mes restes de purée de fruits, la première fois avec une purée de cassis, mais je les avais fait cuire trop longtemps à mon goût. C’est pourquoi je ne pouvais vous donner la recette, car je souhaitais une cuisson juste.
Avec ma purée d’abricots et quelques minutes de moins j’ai réussi à avoir une bonne crème onctueuse, attention elle n’est pas ferme, mais onctueuse…

Ingrédients : ( pour 5/6 pots )

  • 250 gr de mascarpone
  • 220 ml de lait
  • 3 œufs
  • 50 gr de sucre de canne non raffiné
  • 60 g de purée de fruits à  votre goûts
  • quelques fruits pour la décoration et billes de chocolat

Préparation à la Multi-délices

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et répartir la préparation dans les pots de la Multi-Délices.
  2. Enclencher le programme desserts lactés pour 30 minutes sans oublier de mettre de l’eau dans le petit réservoir et de boucher les espaces vides avec les couvercles.
  3. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (minimum 2 heures) afin de raffermir la crème.

La crème est encore tremblotante à la fin de la cuisson mais prendra davantage de consistance tout en restant onctueuse après un passage au frais.

Préparation au Thermomix

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble 25sec/Vit4.
  2. Répartir la préparation dans les pots, puis les placer dans votre panier Varoma, couvrir vos pots d’un aluminium, mettre 430 g d’eau dans le bol, mettre en place votre Varoma puis programmer 18min/115°C/Vit mijotage. (18 minutes pour 5 pots et 17 minutes pour 6 pots car ils seront un peu moins remplis)
  3. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (minimum 2 heures) afin de raffermir la crème.

5 commentaires sur “Crèmes au mascarpone et abricot

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