Clafoutis aux cerises

Voici un dessert typiquement Français, et oui aujourd’hui c’est notre fête nationale, alors j’ai eu envie de faire ce délicieux dessert que nous apprécions beaucoup, j’ai déjà testé celui de Pierre Hermé,  et celui de Felder, mais en voici un plus traditionnel.

J’ai dénoyauté les cerises, normalement les grands chefs disent qu’il ne faut pas, mais nous n’aimons pas croquer sur les noyaux. J’ai utilisé les cerises de mon cerisier alors nous nous sommes encore plus régalés.

Ingrédients : pour un moule rond de 22 cm ou carré de 22 cm

  • 500g de cerises fraîches
  • 2 œufs
  • 65 g de sucre muscovado + 1 c à soupe
  • 70g de farine
  • 100ml de crème liquide entière
  • 140ml de lait entier
  • 1  c à c de vanille liquide
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Rincer les cerises, les équeuter et les dénoyauter.
  2. Beurrer votre moule  et saupoudrer la cuillère de soupe en une couche uniforme.
  3. Disposer les cerises sur le fond.
  4. Fouetter les œufs, puis verser le sucre par dessus, fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  5. Verser la crème liquide, le lait et la vanille liquide et mélanger vivement.
  6. Ajouter la farine et mélanger, s’il reste des petits grumeaux ce n’est pas grave. Verser l’appareil sur les cerises.
  7. Préchauffer votre four à  180°C
  8. Enfourner et faire cuire 30 minutes jusqu’à coloration.

Préparation au Thermomix

  1. Rincer les cerises, les équeuter et les dénoyauter.
  2. Beurrer votre moule  et saupoudrer la cuillère de soupe en une couche uniforme.
  3. Disposer les cerises sur le fond.
  4. Mettre les œufs et le sucre dans le bol et mixer 1min/vit3, ajouter la crème liquide, le lait et la vanille liquide et mélanger 30sec/vit3, Ajouter la farine et mélanger 30sec/vit3. ( s’il reste des petits grumeaux ce n’est pas grave.) Verser l’appareil sur les cerises.
  5. Préchauffer votre four à  180°C
  6. Enfourner et faire cuire 30 minutes jusqu’à coloration.

Une recette pour accompagner Sophie pour « Cuisiner pour la paix » qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale.

Sophie

31 commentaires sur “Clafoutis aux cerises

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  1. bravo il est superbe
    bon 14 juillet
    forcement mieux avec les cerises du jardin !
    chanceuse 🙂

    ici notre vieux (et petit déjà ) cerisier a rendu l’âme il y a plusieurs années comme tous des environs suite à plusieurs années de sécheresse …
    j’en ai pas mangé une cette année comme l’an dernier quasi pas ds les magasins et la fois où je voulais en acheter, 12euros le kilo alors non

    j’ai fait un clafoutis y a 15jours mais avec des cerises surgelés

    Aimé par 1 personne

  2. Magnifique ce clafoutis avec tes belles cerises ! je suis bien certaine que le goût doit être encore plus savoureux ! Ce doit être du travail de cueillir comme ça ses propres fruits mais quel bonheur derrière ! Tu as du te régaler ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  3. Quelle chance ces cerises dans ton jardin. J’adorerais en avoir mais rien. Du coup, j’en mange peu car elles coûtent plutôt chères. Si on était voisine, on ferait des échanges : cerises contre framboises et kiwis 🙂 J’adore le clafoutis. J’en ai fait plein aux fraises et framboises cette année 🙂 Gros bisous

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  4. Oh qu’il est magnifique ton clafoutis. C’est vrai qu’il ne faut pas dénoyauter les cerises mais comme toi je n’aime pas m’éclater les dents dans un noyau ou crachoter à chaque bouchée lollll. Je te dis pas comme je me serai régalée de ton joli clafouti.

    Aimé par 1 personne

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