Financiers chocolat blanc et framboises

Je commence à avoir une belle collection de financiers sur le blog, j’aime beaucoup picorer ce genre de gourmandise pour le goûter. Je vous propose une nouvelle recette, En plus cela me permet d’écouler mes blancs d’oeufs. J’ai utilisé les framboises de mon jardin, j’ai de la chance mes framboisiers sont très généreux.

Ingrédients :

• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de  farine
• 3 blancs d’oeufs
• 90 g de  sucre glace
• 60 g de  beurre
• 30 g de chocolat blanc
• framboises

Préparation

1. Mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette.
2. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
3. Mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace puis rajouter les blancs d’œufs. Mélanger.
4. Ajouter le beurre fondu en le passant à travers un chinois pour enlever les impuretés puis incorporer le chocolat blanc fondu.
5. Préchauffer le four à 200°C
6. Remplir vos empreintes et disposer une framboise au centre.
7. Enfourner pour 13 minutes
8. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette.
2. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
3. Rappel pour faire votre sucre glace, mettre le sucre semoule dans le bol puis mixer 10sec/vit10, ajouter la farine, la poudre d’amandes mélanger 30sec/vit3, ajouter les blancs mélanger 30sec/vit3 ajouter le beurre fondu en le passant à travers un chinois pour enlever les impuretés puis le chocolat blanc fondu mélanger 20sec/vit3.
4. Préchauffer le four à 200°C
5. Remplir vos empreintes et disposer une framboise au centre.
6. Enfourner pour 13 minutes
7. Laisser refroidir avant de démouler.

J’ai réalisé cette recette pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs », pour la bataille framboises/ fraises avec une recette de Sonia .