Terrine de poulet aux pistaches

Avec cette recette, Je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Samar du blog Mes Inspirations Culinaires qui a choisi comme ingrédient Le Mascarpone.

Je vous conseille de la déguster, avec un trait de jus de citron, avec les poulet les terrines sont un peu sèches je trouve. Mes hommes ont choisi de la mayonnaise, pas très raisonnable, mais chacun ses goûts..

Ingrédients :

  • 600 g de blanc de poulet en morceaux
  • 1 échalote coupée en 4
  • 1 c à c de baies roses
  • 2 pincées de piment d’Espelette Ederki
  • 10 feuilles de persil plat
  • 80 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de mascarpone
  • 45 g de pistaches décortiquées non salées + 10
  • 1 branche de romarin
  • sel poivre

Préparation

  1. Mettre la viande, l’échalote, les baies, le piment, le persil, le sel et le poivre dans un mixeur et mixer jusqu’à ce que la viande soit bien hachée.
  2. Ajouter la crème, le mascarpone, et mixer à nouveau quelques secondes puis intégrer les pistaches avec une cuillère en mélangeant la préparation.
  3. Préchauffer le four à 180°C
  4. Verser le contenu du bol dans votre terrine, tasser avec le dos d’une cuillère à soupe et enfoncer les 10 pistaches restantes.
  5. Déposer la branche de romarin et refermer la terrine.Enfourner pour 1 heure environ au bain marie , laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

Cette terrine peut être préparée la veille.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre la viande, l’échalote, les baies, le piment, le persil, le sel et le poivre dans le bol, mixer 6sec/vit5,5.
  2. Ajouter la crème, le mascarpone, les pistaches et rectifier l’assaisonnement si nécessaire, mélanger 15sec/couteau inversé/vit3.
  3. Préchauffer le four à 180°C
  4. Verser le contenu du bol dans votre terrine, tasser avec le dos d’une cuillère à soupe et enfoncer les 10 pistaches restantes.
  5. Déposer la branche de romarin et refermer la terrine.
  6. Enfourner pour 1 heure au bain marie, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

Cette terrine peut être préparée la veille.

Source: Cuisiner avec Thermomix au éditions Larousse

Liste des participantes :

  1. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Trofiette aux crevettes, sauce citronnée au mascarpone
  2. Yolande du blog Chez patchouka avec Tarte amandine aux mirabelles et au mascarpone
  3. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gâteau de haricots verts au mascarpone
  4. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Flan au mascarpone
  5. Soulef du blog Amour de Cuisine avec crème glacée au mascarpone et fruits d’été
  6. Sofia du blog Plume et Prose avec brioche mascarpone
  7. Catalina du blog Le blog de cata avec Roulade apéritif aux sardines pimentées
  8. Jackie du blog Jackie cuisine avec La Torta mimosa
  9. Fabienne du blog famoh.net avec mousse citron coco
  10. Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec tarte à la rhubarbe 
  11. Ponpon du blog miam ponpon avec fraisier sans cuisson
  12. Elo du blog Gourmandises d’Elo avec gâteau nuage coco
  13. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec gâteau de cerise au mascarpone
  14. Martine du blog Kilomètre-0 avec gâteau d’anniversaire fraises chantilly
  15. Miechambo du blog  Miechambo avec Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages
  16. Lic du bog Les gateaux de Lic avec Mini duos cheesecakes brownies
  17. Hélène du blog keskonmangemaman avec mousse au chocolat au mascarpone 
  18. Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Gratin d’aubergine au boeuf, sauce tomate et crème au mascarpone 
  19. Assia du blog Gourmandise Assia avec Dôme au chocolat et Mascarpone
  20. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées
  21. Marion du blog tradi chez la Marmotte avec Roulé à la chantilly et compotée d’abricots à la fleur d’oranger
  22. Loubna du blog cuisine test avec Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone
  23. Delphine du blog Oh la gourmande avec Terrine de poulet aux pistaches
  24. Amal du blog La cuisine de Amal avec Variegato glace au mascarpone et coulis de fraise
  25. Vanessa du blog petit bohnium avec coupe gourmande framboise oreo, chantilly mascarpone
  26. Guy du blog guy59600 avec tarte aux prunes caramélisées mascarpone/chantilly
  27. salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Duo tiramisu/mousse au chocolat
  28. Natalia du blog Sucre et Epices avec Gâteau facile aux fraises et à la chantilly
  29. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Glace au mascarpone et cookies au chocolat

32 commentaires sur “Terrine de poulet aux pistaches

Ajouter un commentaire

  1. Sèche ou pas, je n’ai pas hésité à balancer la recette dans ma « to do list », j’aime beaucoup l’idée de cette terrine et éventuellement je l’imagine bien avec une sauce yaourt/mascarpone un peu vinaigrée avec plein d’herbes dedans 😉
    Bonne journée Delphine. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

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