Tiramisu express aux fraises

Un petit dessert présenté en verrines pour avoir des parts individuels, c’est bien pratique. Ce n’est pas un vrai tiramisu mais c’est tout aussi bon avec les fraises c’est une vraie gourmandise.

Avec cette recette, je participe au jeu “Recettes autour d’un ingrédient” initié par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaire et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine Silvie du blog Citronelle and Cardamome a choisi comme ingrédient la fraise.

Ingrédients : Pour 4 verrines

• 300 g de fraises + quelques unes pour le topping
• 2 œufs (jaunes et blancs séparés)
• 40 g de sucre
• 1 zeste de citron
• 200g de mascarpone
• 6 biscuits spéculoos jours heureux

Préparation

1. Mixer les fraises, puis réserver.
2. Battre les blancs en neige réserver.
3. Fouetter ensemble les jaunes d’oeufs, le sucre et le zeste de citron, incorporer le mascarpone mélanger puis intégrer les blancs en mélangeant à la spatule délicatement.
4. Émietter les spéculoos.
5. Dans les verrines disposer une couche de spéculoos, puis par dessus mettre la purée de fraise puis la crème remettre un peu de spéculoos, puis disposer quelques fraises.
6. Mettre au frais jusqu’au moment de servir
7. J’ai ajouté au moment de servir un peu de crumble de meringue fraises.

Préparation au Thermomix

1. Mettre les blancs dans le bol du Thermomix, donner un coup de turbo, insérer le fouet puis fouetter 2min/vit 3,5/ sans le gobelet. Réserver
2. Mettre à la place les jaunes d’oeufs et le sucre avec le zeste de citron puis mélanger 30sec/vit3, ajouter le mascarpone mélanger 20sec/vit3, puis incorporer délicatement les blancs d’oeufs avec la spatule. Réserver, nettoyer le bol.
3. Mettre les fraises nettoyées puis équeutées dans le bol et mixer 10 sec/vit5.
4. Émietter les spéculoos.
5. Dans les verrines disposer une couche de spéculoos, puis par dessus mettre la purée de fraise puis la crème remettre un peu de spéculoos, puis disposer quelques fraises.
6. Mettre au frais jusqu’au moment de servir
7. J’ai ajouté au moment de servir un peu de crumble de meringue fraises.

Liste des participants

1. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec Taboulé de l’été aux fraises – framboises et tomates
2. Nessa du blog Baking with Nessa avec un buckle aux Fraises avec Chantilly
3. Delphine du blog Oh la gourmande avec un Tiramisu express aux fraises
4. Jackie du blog Jackie cuisine avec des rouleaux de printemps aux fraises et fruits exotiques
5. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une tarte aux fraises sans cuisson
6. Alicia du blog Bal des Saveurs avec un Gâteau roulé aux biscuits roses de Reims et délice de fraises
7. Aurore du blog Ma part du gâteau avec une tarte aux fraises et poivre de Sichuan
8. Céline du blog Silena  avec un gâteau au yaourt aux fraises
9. Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec une brioche aux fraises façon pain perdu
10. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des fraises Melba
11. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec une tarte streusel fraise rhubarbe
12. Soulef du blog Amour de Cuisine avec une salade d’été aux fraises et feta.
13. Flo du blog Flo en cuisine avec une glace à la fraise
14. Catalina du blog Le Blog de Cata avec un fraisier rapide
15. Régis du blog The best recipes avec une confiture de rhubarbe et fraises.
16. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une charlotte mousse de fromage blanc et confit de fraises
17. Marion du blog Marmotte cuisine … tradi avec une salade d’ouzo aux fraises et poulpe
18. Martine du blog Kilomètre-0 avec un cake aux fraises et aux pistaches
19. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une coupe crue de fraises à la tomate et poivron rouge 
20. Christine du blog Pause nature avec un flan léger tout fraises
21. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec un émincé de fraises à la rose
22. Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec un gratin aux fraises