Tarte au chocolat Carambar

Et oui j’ai cédé à la tentation, j’ai acheté cette tablette de chocolat, et pour faire plaisir à mon fiston, j’ai réalisé cette tarte.
J’ai suivi la recette Poulain et je l’ai adapté à mon Thermomix

Ingrédients :

Pour la pâte sablé :

• 125 g de sucre semoule
• 250 g de farine
• 125 g de beurre à température ambiante
• 1 œuf entier

Pour la ganache :

• 1 tablette de chocolat Poulain Carambar (190 g)
• 25 cl de crème liquide entière
• 20 g de beurre doux

Pour la décoration :

• Copeaux de chocolat de mon partenaire Dolfin
• Petits cœurs faits avec le reste de pâte sablé

Préparation

Préparation de la pâte sablé

1. Préparer votre pâte en malaxant la farine, le sucre, le beurre et l’œuf, faire une boule et la mettre au frais 30 minutes.
2. Au bout des trente minutes foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette.
3. Recouvrir la pâte d’une feuille de papier sulfurisé, puis de poids de cuisson (ou des pois chiches crus par exemple, pour éviter que la pâte ne gonfle). Enfourner à 180°c four chaud pour 12 min, enlever la feuille de cuisson avec les pois chiches puis la remettre pour 15 minutes Laissez-la refroidir.

Préparation de la ganache

1. Concasser le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Ajouter la crème fleurette et le beurre coupé en petits morceaux. Remuer jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
2. Recouvrir la pâte sablée de cette préparation, puis placer la tarte au chocolat au moins 3 h au réfrigérateur avant de la déguster

Préparation au Thermomix

Préparation de la pâte sablé

1. Mettre la farine, le beurre, le sucre et l’œuf dans le bol et mixer 15sec/Vit4.
2. Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer et mettre au frais 30 minutes.
3. Au bout des trente minutes foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette.

Préparation de la ganache

1. Mettre la crème dans le bol puis faire chauffer 8min/90°C/vit1.
2. A la sonnerie ajouter le chocolat cassé en morceaux et le beurre puis mélanger 1min/Vit2.
3. Recouvrir la pâte sablée de cette préparation, puis placer la tarte au chocolat au moins 3 h au réfrigérateur avant de la déguster

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