Chou vert à la chair à saucisse

Un nouveau plat bien réconfortant. C’est une recette que m’a soufflée Aude lors d’une de nos promenades, c’est simple et facile à exécuter, nous nous sommes régalés..

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 1 chou vert frisé
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 20 g de beurre
• 300 g de poitrine fumée
• 1 kg de chair à saucisse
• 1 kg de pommes de terre
• 10 cl de vin blanc
• 25 cl de bouillon de légumes
• sel poivre

Préparation au Cookéo

1. Couper votre chou en deux et ôter la grosse nervure centrale, puis couper les feuilles grossièrement, les laver. Mettre le tout dans le panier vapeur, mettre le trépied au fond de la cuve et recouvrir d’eau, placer le panier vapeur dessus et passer en mode sous pression pour 8 minutes.
2. Pendant ce temps éplucher vos oignons, éplucher et dégermer votre gousse d’ail, ciseler le tout finement, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en gros cubes.
3. Tailler votre poitrine fumée en lardons.
4. Lorsque le chou est cuit, rincer la cuve, puis passer en mode dorer, y mettre le beurre le laisser fondre puis ajouter les oignons et l’ail ciselés, faire dorer 2 minutes en mélangeant, ajouter les lardons et faire dorer 1 minute. Mélanger.
5. Incorporer la chair à saucisse, bien mélanger avec une spatule en bois, laisser dorer 3 minutes, ajouter les pommes de terre, mélanger et laisser dorer 10 minutes. Assaisonner à votre goût.
6. Verser le vin blanc, le bouillon, mettre par dessus le chou puis passer en mode sous pression pour 10 minutes.
7. Servir aussitôt.