Biscuits à la moutarde à l’ancienne et piment d’Espelette

Voici des petits biscuits à grignoter pour un apéro, vous pourrez les déguster seuls ou alors avec une bonne tartinade..C’est à vous de choisir.

Ingrédients : (Pour 20 biscuits)

• 100 g de beurre
• 220 g de farine
• 1 œuf
• 2 c à s de moutarde à l’ancienne au piment d’Espelette
• 1 c à s d’eau froide
• 1/2 c à c de sel
• poivre

Préparation

1. Faire fondre le beurre.
2. Dans un saladier mélanger la farine, l’œuf, la moutarde, l’eau, le sel, le poivre le beurre fondu, malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte.
3. L’envelopper dans un film alimentaire et placer 30 minutes au frais.
4. Préchauffer le four à 180°C. Détailler la pâte en 20 petites boules. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et écraser chaque boule avec une fourchette.
5. Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
6. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation au Thermomix

1. Placer le beurre dans le bol, faire fondre 3min/60°C/vit2.
2. Ajouter la farine, l’œuf, la moutarde, l’eau, le sel, le poivre et mélanger 15sec/vit3 pour obtenir une boule de pâte.
3. L’envelopper dans un film alimentaire et placer 30 minutes au frais.
4. Préchauffer le four à 180°C. Détailler la pâte en 20 petites boules. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et écraser chaque boule avec une fourchette.
5. Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
6. Laisser refroidir sur une grille.

Inspiration: Apéritifs dînatoires avec Thermomix

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