Fondant chocolat pralin sans lactose, sans gluten

En ces temps de confinement où la farine vient à manquer ce gâteau tombe très bien..Et en plus sans matière grasse, c’est parfait, nous nous dépensons moins alors il faut limiter l’apport des calories.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir à pâtisser ( Valrhona le caraïbes à 66%)
• 2 œufs
• 60 g de sucre muscovado
• 100 g de poudre de pralin
• 1 demi cuillère à café de bicarbonate de soude (alimentaire)
• 1 pot de compote de pommes (sans sucre ajouté) soit environ 100 g

Préparation

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.
2. Dans un cul de poule mélanger les œufs et le sucre.
3.  Ajouter ensuite la poudre de pralin, le bicarbonate et la compote et mélanger de nouveau.
4.  Terminer par ajouter le chocolat fondu en mélangeant bien.
5. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
6.  Verser la préparation dans un plat  recouvert de papier cuisson si il n’est pas en silicone.
7. Faire cuire 20 à 25 minutes selon la puissance de votre four.
8.  Faire refroidir le gâteau sur une grille avant de le déguster. 

Préparation au Thermomix

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.
2. Dans le bol du Thermomix mettre les œufs et le sucre puis mélanger 1min/vit3, ajouter la poudre de pralin, le bicarbonate et mélanger 20sec/vit 3; ajouter la compote et le chocolat fondu et mélanger 30sec/vit3.
3. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
4.  Verser la préparation dans un plat  recouvert de papier cuisson si il n’est pas en silicone.
5. Faire cuire 20 à 25 minutes selon la puissance de votre four.
6.  Faire refroidir le gâteau sur une grille avant de le déguster.