Cake anglais

Avec ce cake votre goûter va se transformer en « Tea Time » à l’anglaise

Pour un peu d’histoire: le cake moderne est probablement inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de la Terre Sainte. Les Anglais en font une spécialité des fêtes de Pâques et Noël et le servent pour les mariages .

Ingrédients :

  • 150 g de raisins secs 
  • 110 + 10 g de Farine
  • 110 g de beurre 
  • 110 g de sucre en poudre
  • 2  œufs 
  • 2 cl de rhum 
  • 1/2 sachet de Levure
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Dans un bol, mettre les raisins secs et les recouvrir d’eau très chaude et du rhum. Laisser macérer.
  2.  Préchauffer le four à 180 °C.
  3.  Mettre à fondre le beurre coupé en lamelles dans un petit bol placé au micro-ondes 20 sec environ.
  4. Mélanger les 110g de  farine avec la levure et le sel dans un saladier et creuser un puits. 
  5. Fouetter les 2 œufs entiers dans un bol avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Verser ce mélange dans le puits et mélanger doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  6. Égoutter les raisins et roulez-les dans la farine restante avant de les incorporer dans la pâte.
  7.  Verser dans un moule beurré et enfourner environ 40 minutes.

Préparation au Thermomix

  1. Dans un bol, mettre les raisins secs et les recouvrir d’eau très chaude et du rhum. Laisser macérer.
  2.  Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Mettre  le beurre coupé en petits bouts dans le bol du Thermomix puis faire fondre 3min/60°C/Vit3. A la sonnerie racler les bords.
  4. Ajouter les 110g de farine, le sucre, les œufs, la levure et la pincée de sel puis mélanger 40sec/Vit4, égoutter les raisins et roulez-les dans la farine restante avant de les incorporer dans le bol, mélanger 30sec/couteau inversé/Vit2.
  5. Verser dans un moule beurré et enfourner environ 40 minutes.

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