Quatre-quarts à la vanille

Mon fils vient d’avoir ses 19 ans, et c’est lui qui a voulu que je fasse un quatre quarts à la vanille, et oui c’est son gâteau préféré.

J’ai pris les conseils de Chef Damien, pour avoir un appareil bien crémeux.

Ingrédients :

  • 150 g de beurre demi sel pommade
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs (environ 150 g)
  • 1 c à c de vanille liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mettre votre beurre dans un cul de poule, bien le fouetter, pour qu’il soit bien crémeux, ajouter le sucre et mélanger avec le beurre, vous obtenez une crème.
  3. Ajouter les œufs, une par un, en mélangeant à chaque fois entre l’ajout d’un œuf.
  4. Mettre la vanille, et les graines de la gousse de la vanille, mélanger à nouveau.
  5. Incorporer la farine tamisée et la levure puis mélanger.
  6. Mettre votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfourner entre 35 et 40 minutes.
  7. A la sortie, enfoncer une pointe de couteau dans votre cake elle doit ressortir sèche.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mettre votre beurre dans le bol et mélanger 1min/Vit3, ajouter le sucre et mélanger à nouveau 1 min/Vit3.
  3. A la sonnerie, enlever le gobelet du couvercle, casser un œuf par l’ouverture puis programmer 1min30/Vit3, touts les 30 secondes mettre 1 œuf par le trou.
  4. A la sonnerie ajouter la vanille liquide et la gousse de vanille puis mélanger 30sec/Vit3, remettre le gobelet.
  5. Ajouter la farine, la levure et mélanger 1 min/Vit3.
  6. Mettre votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfourner entre 35 et 40 minutes.
  7. A la sortie, enfoncer une pointe de couteau dans votre cake elle doit ressortir sèche.

Le quatre-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent farine, sucre, beurre, oeuf) y sont en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart. Source Wikipédia

11 commentaires sur “Quatre-quarts à la vanille

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  1. Bonjour Delphine,
    catastrophe, le gâteau s’est effondré par le milieu je pense que la taille du moule y est pour quelque chose.
    Je pensais pourtant avoir pris la bonne taille en regardant les photos.
    j’adresse une prière, pour les prochains pourriez-vous préciser la taille de moules utilisés
    par avance merci Delphine .
    Le cake doit-être très très très mangeable néanmoins
    bonne journée
    marie

    Aimé par 1 personne

    1. Oh mince je suis désolée c’est peut être un problème de cuisson, il aurait peut être fallu le mettre plus longtemps. Pour la moule c’est un moule tupperware voici les dimensions exactes 29,5 X 11,5 x7,5 cm de haut. Oui j’espère que vous allez pouvoir tout de même le manger..Bonne soirée

      J'aime

  2. Bonjour Delphine,
    je viens de vérifier les dimensions de mon moule ce sont les mêmes que les vôtres .
    En ce qui concerne le gâteau pas de problème, il est délicieux , je vais refaire on verra bien
    merci de votre réponse
    j’en profite pour vous dire avoir fait les petits flans poireaux saumon hier soir , un régal !!!
    bon samedi
    marie

    Aimé par 1 personne

    1. Merci de votre retour, du coup je pense que c’était un problème de cuisson, mon temps n’était peut être pas assez long, en fonction des fours cela peut changer..Contente que les petits flans vous aient plu, bon week end à vous et encore un grand merci de vos retours..

      J'aime

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