Petits pains au four farcis au bacon, à l’oignon doux et tomate

J’ai vu de nombreuses recettes de petits pains farcis, j’ai choisi de farcir les miens avec ce que mes hommes aiment. Je ne sais pas de qui vient cette invention, mais tout le monde a adoré.

Ingrédients : Pour 3 pains

  • 3 petits pains longs
  • 1 oignon doux des Cévennes (150g)
  • 10 g d’huile d’olive
  • 10 tranches de bacon
  • 2 c à s de crème fraîche
  • 1 œuf
  • 6 tomates cerises
  • 100 g de mozzarella râpée
  • poivre

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Éplucher et couper les oignons finement, les faire revenir avec de l’huile d’olive, en fin de cuisson ajouter le bacon coupé en fines lamelles. Mélanger et couper le feu.
  3. Dans un saladier fouetter vivement l’oeuf et la crème fraîche, poivrer, inutile de saler, le bacon l’est déjà assez.
  4. Ajouter à l’appareil, la préparation à base d’oignon et bacon, mélanger.
  5. Ouvrir vos petits en surface dans la longueur, ôter délicatement la mie, les farcir avec votre préparation, déposer 2 tomates cerise, puis parsemer de mozzarella râpée.
  6. Cuire au four 10 à 12 minutes puis couvrir les petits pain par du papier aluminium et continuer la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
  7. Servir aussitôt.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Éplucher votre oignon, le couper en 2 et le déposer dans le bol du Thermomix, mixer 5sec/Vit5, ajouter l’huile d’olive et faire revenir 5 min/90°C/vit mijotage.
  3. Couper votre bacon en lanières, puis l’ajouter dans le bol et poursuivre la cuisson 1min/90°C/couteau inversé/Vit mijotage, sans le gobelet. A la sonnerie réserver, inutile de rincer le bol.
  4. Mettre dans le bol la crème fraîche et l’oeuf puis mixer 40sec/Vit3, remettre votre préparation avec le bacon, puis mélanger à la spatule.
  5. Ouvrir vos petits en surface dans la longueur, ôter délicatement la mie, les farcir avec votre préparation, déposer 2 tomates cerise, puis parsemer de mozzarella râpée.
  6. Cuire au four 10 à 12 minutes puis couvrir les petits pain par du papier aluminium et continuer la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
  7. Servir aussitôt.

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