Biscuits sablés chouette de Jackie

Il me restait de la pâte sablée et en voyant les petits biscuits de « La cuisine de Jackie » j’ai tout de suite été conquise, j’ai testé à la maison avec mon petit reste de pâte, mais je pense le faire avec mes élèves,  ils vont adorer. Je vous partage la réalisation. Merci Jackie.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée

  • 125 g de beurre mou
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 75 g de poudre d’amandes

Pour la décoration

  • des amandes entières non mondées
  • des pépites de chocolat
  • Cacao non sucré
  • Des amandes en bâtonnets de mon partenaire Trésors de Chefs

Préparation

  1. Faire la pâte sablée,dans un saladier,mélanger du bout des doigts, la farine, le sucre, la poudre d’amande, le beurre mou, ajouter l’œuf, pétrir, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
  2. Faire une boule,filmer laisser reposer au frais au moins 30 minutes.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30sec/Vit4.
  2. Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer, réserver au frais 30 minutes.

Réalisation des biscuits

  1. Mettre la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et l’étaler finement mais pas trop.
  2. A l’aide d’un emporte-pièce lisse et rond détailler des cercles pour faire le corps.
  3. Les placer sur  sur une toile Silpat.
  4. Former des billes  pour former les yeux. Enfoncer une pépite de chocolat dans chaque œil pour former la pupille.
  5. Couper une amande dans la longueur puis la  placer  entre les deux yeux, pour former le bec.
  6. Avec votre emporte pièce,  former un demi cercle de part et d’autre du corps, en appuyant légèrement.
  7. Dessiner les plumes en faisant des croisillons à l’aide d’un couteau.
  8. Poudrer légèrement les ailes de cacao avec un pinceau.
  9. Former les pattes, en faisant adhérer quelques bâtonnets d’amandes (3 de chaque côté) au bas dus corps.
  10. Pour éviter que la pâte ne s’étale trop à la cuisson, faire à nouveau durcir les chouettes 30 minutes au réfrigérateur.
  11. Préchauffer votre four à 180°C, puis faire cuire vos chouettes pendant 15 à 20 minutes.
  12. Les sablés doivent être blonds mais dorés sur le pourtour.
  13. Les laisser refroidir avant de les dévorer..

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