Il me restait de la pâte sablée et en voyant les petits biscuits de « La cuisine de Jackie » j’ai tout de suite été conquise, j’ai testé à la maison avec mon petit reste de pâte, mais je pense le faire avec mes élèves, ils vont adorer. Je vous partage la réalisation. Merci Jackie.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée
- 125 g de beurre mou
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 75 g de poudre d’amandes
Pour la décoration
- des amandes entières non mondées
- des pépites de chocolat
- Cacao non sucré
- Des amandes en bâtonnets de mon partenaire Trésors de Chefs
Préparation
- Faire la pâte sablée,dans un saladier,mélanger du bout des doigts, la farine, le sucre, la poudre d’amande, le beurre mou, ajouter l’œuf, pétrir, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Faire une boule,filmer laisser reposer au frais au moins 30 minutes.
Préparation au Thermomix
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30sec/Vit4.
- Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer, réserver au frais 30 minutes.
Réalisation des biscuits
- Mettre la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et l’étaler finement mais pas trop.
- A l’aide d’un emporte-pièce lisse et rond détailler des cercles pour faire le corps.
- Les placer sur sur une toile Silpat.
- Former des billes pour former les yeux. Enfoncer une pépite de chocolat dans chaque œil pour former la pupille.
- Couper une amande dans la longueur puis la placer entre les deux yeux, pour former le bec.
- Avec votre emporte pièce, former un demi cercle de part et d’autre du corps, en appuyant légèrement.
- Dessiner les plumes en faisant des croisillons à l’aide d’un couteau.
- Poudrer légèrement les ailes de cacao avec un pinceau.
- Former les pattes, en faisant adhérer quelques bâtonnets d’amandes (3 de chaque côté) au bas dus corps.
- Pour éviter que la pâte ne s’étale trop à la cuisson, faire à nouveau durcir les chouettes 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer votre four à 180°C, puis faire cuire vos chouettes pendant 15 à 20 minutes.
- Les sablés doivent être blonds mais dorés sur le pourtour.
- Les laisser refroidir avant de les dévorer..
Oh, la gourmande 
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