Muffins aux flocons d’avoine, sirop d’érable et chocolat

Pour le goûter ces muffins sont bien gourmands, j’ai suivi la recette de Stéph du joli blog « Nos p’tits plaisirs« , j’avais déjà testé une de ses recettes, je me régale à chaque fois.
J’ai diminué le beurre et mis un peu de lait à la place, j’ai utilisé mon sucre muscovado que j’aime beaucoup et la farine d’épeautre, mais vous pouvez utiliser le la farine et du sucre traditionnel.

Ingrédients : (Pour environ 8 beaux muffins)

  • 30 g de sucre muscovado
  • 50 g de sirop d’érable
  • 30 g de flocons d’avoine
  • 200 g de farine d’épeautre
  • 1 c à c de levure chimique
  • 10 cl de fromage blanc à 0 %
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre
  • 2 c à s de lait
  • 50 g de pépites de chocolat

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
  3. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec les œufs, le lait et le sirop d’érable.
  4. Verser le deuxième mélange dans le premier avec le beurre fondu. Ajoutez pour finir les pépites de chocolat, mélangez.
  5. Répartir la préparation dans vos moules à muffins beurrés et farinés si besoin ou dans des petites caissettes.
  6. Enfourner 25 minutes à 180 degrés tout en surveillant la cuisson. 
  7. Laisser refroidir avant la dégustation

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Mettre le beurre dans le bol et faire chauffer 1min/80°C/vit3. Laisser refroidir quelques minutes.
  3. Ajouter le fromage blanc, le lait, les œufs, le sirop et le sucre puis mélanger 40sec/vit4.
  4. Ajouter la farine, la levure, les flocons d’avoine et les pépites de chocolat puis mélanger 30sec/couteau inversé/vit3.
  5. Répartir la préparation dans vos moules à muffins beurrés et farinés si besoin ou dans des petites caissettes.
  6. Enfourner 25 minutes à 180 degrés tout en surveillant la cuisson. 
  7. Laisser refroidir avant la dégustation 

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