Pour le goûter ces muffins sont bien gourmands, j’ai suivi la recette de Stéph du joli blog « Nos p’tits plaisirs« , j’avais déjà testé une de ses recettes, je me régale à chaque fois.
J’ai diminué le beurre et mis un peu de lait à la place, j’ai utilisé mon sucre muscovado que j’aime beaucoup et la farine d’épeautre, mais vous pouvez utiliser le la farine et du sucre traditionnel.
Ingrédients : (Pour environ 8 beaux muffins)
- 30 g de sucre muscovado
- 50 g de sirop d’érable
- 30 g de flocons d’avoine
- 200 g de farine d’épeautre
- 1 c à c de levure chimique
- 10 cl de fromage blanc à 0 %
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 2 c à s de lait
- 50 g de pépites de chocolat
Préparation
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
- Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec les œufs, le lait et le sirop d’érable.
- Verser le deuxième mélange dans le premier avec le beurre fondu. Ajoutez pour finir les pépites de chocolat, mélangez.
- Répartir la préparation dans vos moules à muffins beurrés et farinés si besoin ou dans des petites caissettes.
- Enfourner 25 minutes à 180 degrés tout en surveillant la cuisson.
- Laisser refroidir avant la dégustation
Préparation au Thermomix
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Mettre le beurre dans le bol et faire chauffer 1min/80°C/vit3. Laisser refroidir quelques minutes.
- Ajouter le fromage blanc, le lait, les œufs, le sirop et le sucre puis mélanger 40sec/vit4.
- Ajouter la farine, la levure, les flocons d’avoine et les pépites de chocolat puis mélanger 30sec/couteau inversé/vit3.
- Répartir la préparation dans vos moules à muffins beurrés et farinés si besoin ou dans des petites caissettes.
- Enfourner 25 minutes à 180 degrés tout en surveillant la cuisson.
- Laisser refroidir avant la dégustation




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