Poulet au curry lait de coco et noix de cajou

Une recette que j’ai trouvée sur Marmiton et que j’ai adapté avec mon Thermomix. Nous aimons beaucoup ces saveurs, alors nous nous sommes régalés

Ingrédients : ( Pour 3 personnes )

• 3 filets de poulet
• 20 cl de lait de coco
• 1 c à s de curry à l’ancienne épices du monde
• 1 c à s de sauce soja
• 60 g de noix de cajou
• 10 g d’huile d’olives
• sel
• poivre
• 1 l d’eau
• 250 g de riz thaïe

Préparation

1. Concasser les noix de cajou, on doit obtenir de la poudre et des petits morceaux.
2. Couper les filets de poulet en morceaux d’environ 1 à 2 cm cube ou en lanières fines. Saler, poivrer et mettre un peu de curry.
3. Faire chauffer le curry dans l’huile chaude jusqu’à ce que ses parfums s’exhalent.
4. Ajouter le poulet et laisser dorer durant 5 minutes.
5. Verser alors la sauce soja puis le lait de coco. Mélanger puis laisser cuire durant 10 minutes. Ajouter les noix de cajou 5 minutes avant la fin de la cuisson. Saler, poivrer.
6. Accompagner avec le riz

Préparation au Thermomix (TM5)

Pour la cuisson du riz et du poulet

1. Détailler, le poulet en lanières; les saler et les poivrer et mettre quelques pincées de curry et les disposer dans le panier Varoma.
2. Mettre 1 litre d’eau avec une pincée de sel dans le bol du Thermomix, mettre votre riz dans le panier cuisson puis l’insérer dans le bol, fermer avec le couvercle sans le gobelet et positionner le panier varoma avec le poulet puis faire cuire 14mn/100/Vit4,
3. A la sonnerie, enlever le panier cuisson, (laisser l’eau dans le bol) remettre en place le panier Varoma et poursuivre la cuisson 6 min/varoma/ Vit1. Réserver le riz au chaud.
4. A la sonnerie enlever le panier Varoma et rincer le bol, bien le sécher.

Pour la sauce

1. Mettre les noix de cajou dans le bol et mixer 8s/Vit5, puis mettre l’huile d’olives et le curry, puis faire chauffer à 3mn/100°C/Vit2.
2. A la sonnerie ajouter le lait de coco et la sauce soja, le poivre et faire chauffer à nouveau à 3mn/100°C/Vit2.
3. Insérer le fouet, répartir le poulet des chaque côté et faire chauffer 3min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.

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