Pesto rosso

j’aime beaucoup le pesto , j’avais envie de faire un pesto tout rouge. Je n’en avais jamais réalisé, j’ai pris la recette chez: « le blog de Michelle, le plaisir de la maison ». Encore un  grand merci Michelle, on peut utiliser ce pesto en tartinade mais aussi en condiment pour accompagner tous types de plats.

Ingrédients :

• 12 pétales de tomates séchées à l’huile
• 200 g de coulis de tomates
• 40 g de parmesan râpé ( ou en bloc avec le thermomix)
• 1 cuillerée à soupe de pignons de pin
• Un peu de poivre du moulin
• thym frais (ajout personnel)

Préparation

1. Mettre les tomates séchées dans un mixeur. Mixer quelques secondes pour commencer à hacher les pétales de tomates séchées.
2. Ajouter le coulis de tomates, les pignons de pin, le parmesan râpé et un peu de poivre du moulin et de thym. Inutile de saler le parmesan l’est déjà assez.
3. Servir ce pesto Rosso dans des petites verrines, à l’apéritif avec les gressins au sésame.

Préparation au Thermomix

1. Mettre votre parmesan coupé en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 10sec/vit9, ajouter les tomates séchées coupées en deux et les pignons de pin puis mixer 10sec/vit6, racler ajouter le coulis, le poivre, un peu de thym frais puis mixer 10sec/vit7, racler et mixer 5sec/vit7, réitérer pour avoir la texture souhaitée.
2. Servir ce pesto Rosso dans des petites verrines, à l’apéritif avec les gressins au sésame.

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