Kasutera ou gâteau Japonais

Ce gâteau est très moelleux, cela ressemble presque à une génoise, c’est une spécialité Japonaise, que j’ai décoré pour les fêtes.

Ingrédients : Pour un moule carré de 17 cm à fond amovible

• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 10 g de sucre cristal

Décoration facultative

• Pistoles de chocolat blanc 150g
• Pistoles de chocolat noir à 66% Caraïbe de Valhrona 100g
• Noix de coco râpée
• chips de coco
• copeaux de chocolat noir Cuisineaddict

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Chemiser de papier sulfurisé un moule carré,  saupoudrer le sucre cristal dans le fond du moule.
3. Préchauffer le four à 160°C.
4. Monter les blancs en neige bien ferme avec un batteur électrique,  ajoutez le sucre en poudre en trois fois, tout en continuant de battre.
5. Ajouter délicatement les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien. Ajouter le miel et mélanger bien à nouveau.
6. Verser la farine en une fois et remuer délicatement.
7. Si vous avez des grumeaux passer votre pâte au chinois.
8. Verser la pâte dans le moule beurré.
9. Enfourner pendant environ 40 minutes, en vérifiant la cuisson.
10. Laisser refroidir le gâteau à la sortie du four.
11. Lorsqu’il est froid , le démouler et préparer la décoration.
12. Faire chauffer au bain marie, votre chocolat blanc, puis à l’aide d’une spatule coudée, badigeonner votre gâteau avec, saupoudrer immédiatement de noix de coco râpée et de chips de coco.
13. Préparer vos décorations en chocolat, faire fondre votre chocolat au bain marie, je vous avoue je ne l’ai pas tempéré, car c’était des petites pièces, j’ai utilisé mon cornet en plastique pour faire mes sapins, et mes emportes pièces ronds pour faire des cercles.
14. Quand le gâteau est bien froid, le mien n’était pas assez refroidi, disposer vos décorations, et mettre vos copeaux de chocolat sur le tour.
15. Remettre au frais avant de déguster.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le sucre dans le bol puis mixer 15sec/vit9, réserver votre sucre glace.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel puis donner deux coups de turbo, insérer le fouet (vous le laisserez tout le long de la recette) puis programmer 3,30min/vit3,5 sans le gobelet; au bout de 1 min 40 environ, saupoudrer doucement votre sucre glace par l’ouverture du couvercle, ne pas mettre tout d’un coup, mais vraiment progressivement.
3. Programmer 2min/vit3, ajouter les œufs un par un, toujours par le trou du couvercle. Laisser environ 10 seconde entre chaque œufs.
4. A la sonnerie, ajouter la farine et le miel liquide puis mélanger à  nouveau 1min/vit2.
5. Préchauffer le four à  160°C.
6. Chemiser de papier sulfurisé un moule carré,  saupoudrer le sucre cristal dans le fond du moule.
7. Verser la pâte dans le moule beurré.
8. Enfourner pendant environ 40 minutes, en vérifiant la cuisson.
9. Laisser refroidir le gâteau à la sortie du four.
10. Lorsqu’il est froid , le démouler et préparer la décoration.
11. Faire chauffer au bain marie, votre chocolat blanc, puis à l’aide d’une spatule coudée, badigeonner votre gâteau avec, saupoudrer immédiatement de noix de coco râpée, et de chips de coco.
12. Préparer vos décorations en chocolat, faire fondre votre chocolat au bain marie, je vous avoue je ne l’ai pas tempéré, car c’était des petites pièces, j’ai utilisé mon cornet en plastique pour faire mes sapins, et mes emportes pièces ronds pour faire des cercles.
13. Quand le gâteau est bien froid, le mien n’était pas assez refroidi, disposer vos décorations, et mettre vos copeaux de chocolat sur le tour.
14. Remettre au frais avant de déguster.

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