Clafoutis de poivrons et courgette

Me voilà de retour après une semaine de vacances en Bretagne. Je vous propose un clafoutis en version salée. J’aime beaucoup car on peut varier les goûts selon les produits de saison et nos goûts.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 c à s d’huile d’olive
• 300 g de courgette
• 10 tranches de bacon fumé
• 10 tranches de pancetta
• 3 œufs
• 20 cl de crème
• sel poivre
• 1 c à c de mix d’épices recette ensoleillée
• 1 boule de mozzarella
• Emmental râpé

Préparation

1. Éplucher et ciseler l’oignon, laver, couper et épépiner les poivrons et les couper en petits morceaux.
2. Faire revenir le tout dans un wok avec un peu d’huile d’olive, puis au bout d’une dizaine de minutes ajouter les courgettes lavées et coupées en fines rondelles, laisser à couvert et mélanger régulièrement sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
3. Pendant ce temps détailler le bacon et la pancetta en petits morceaux.
4. Dans un saladier fouetter les œufs en omelette puis verser la crème et assaisonner avec du sel, poivre et les épices, bien mélanger le tout.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Dans un plat allant au four déposer au fond les légumes que vous aurez égouttés pour enlever tout le jus de cuisson, puis mettre les morceaux de bacon et pancetta, enfin détailler la mozzarella en petits bouts et la disperser sur le dessus.
7. Verser l’appareil à clafoutis et parsemer d’emmental râpé.
8. Enfourner pour 30 minutes environ
9. A déguster avec une salade verte.
10. Bon appétit

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et couper l’oignon en 4 le déposer dans le bol du Thermomix puis mixer 5sec/vit5, ajouter les poivrons, lavés, coupés et épépinés puis coupés en petits morceaux puis faire chauffer 4 min/varoma/vit1. Ajouter les courgettes, lavées, épluchées et coupées en fine rondelles puis faire chauffer 15min/100°/couteau inversé/vit1. En fin de cuisson, égoutter vos légumes, pour enlever le jus de cuisson. Inutile de rincer le bol.
2. Pendant ce temps détailler le bacon et la pancetta en petits morceaux.
3. Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, la crème, le sel, le poivre et les épices puis mélanger 30sec/vit3.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Dans un plat allant au four déposer au fond les légumes que vous avez égouttés, puis mettre les morceaux de bacon et pancetta, enfin détailler la mozzarella en petits bouts et la disperser sur le dessus.
6. Verser l’appareil à clafoutis et parsemer d’emmental râpé.
7. Enfourner pour 30 minutes environ
8. A déguster avec une salade verte.
9. Bon appétit