Salade de pommes de terre Tchèque

Cette salade Tchèqe est traditionnellement servie pour Noël, accompagnée d’une carpe panée et de la bière. Vous l’aurez donc compris c’est une recette pour accompagner pour accompagner ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

Ingrédients :

  • 5 moyennes pommes de terre rouges
  • une vingtaine de cornichons
  • 1 belle carotte
  • 1 échalote
  • 3 œufs
  • 50 ml de yaourt
  • 100 ml de mayonnaise (allégée pour moi)
  • sel poivre

Préparation

  1. Placer les pommes de terre entières (avec la pelure) dans une cocotte remplie d’eau bouillante. Cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terres soient tendres, mais encore un peu croquantes. (Pas de la consistance pour faire de la purée de pomme de terre).
  2. Faire cuire les œufs pendant 12 minutes dans l’eau bouillante.
  3. Placer les carottes dans une casserole d’eau bouillante. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient un peu attendries, mais encore assez croquantes au centre.
  4. Retirer les carottes du feu et les passer à l’eau froide. Les couper avec les cornichons en petit morceaux d’environ 2 cm. Trancher l’échalote en petits morceaux . Tout placer dans un saladier assez grand pour contenir tous les autres ingrédients.
  5. Retirer les œufs du feu, et peler la coquille. Couper les œufs en demi tranches. Mettre dans le saladier.
  6. Retirer les pommes de terre du feu. Les passer sous l’eau froide assez longtemps pour qu’elles soient tièdes. Peler les pommes de terres en décollant la pelure. Ne pas les rincer après avoir peler.
  7. Couper les pommes de terre en cubes d’environ 3cm. Placer dans le saladier, ne pas mélanger.
  8. Verser le yogourt (ou la crème sûre) et la mayonnaise sur le tout. Saler et poivrer.
  9. Vous pouvez déguster. J’ai ajouté un peu de ciboulette.

On peut faire la salade quelques heures avant qu’elle soit servie. Il faudra quand même refroidir les pommes de terres après la cuisson. Simplement la placer au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Source: Recette du Québec

Préparation au Thermomix

Pour la cuisson des pommes de terre et carottes

  1. Éplucher les pommes de terre et coupez-les en petits dés puis déposez-les dans le panier de cuisson. Éplucher les carottes, les couper en bâtonnets les placer dans votre panier Varoma.
  2. Dans le bol, placer l’eau (500g), insérer le panier cuisson dans le bol et déposer le panier Varoma sur le couvercle. Programmer 20 min/115°C/vitesse 1.
  3. A la sonnerie, enlever le panier cuisson et laisser refroidir les pommes de terre. Rincer les carottes sous l’eau froide.

Pour le reste sans Thermomix

  1. Faire cuire les œufs pendant 12 minutes dans l’eau bouillante.
  2. Couper les carottes et les cornichons en petit morceaux d’environ 2 cm. Trancher l’échalote en petits morceaux . Tout placer dans un saladier assez grand pour contenir tous les autres ingrédients avec les pommes de terre sans mélanger.
  3. Retirer les œufs du feu, et peler la coquille. Couper les œufs en demi tranches. Mettre dans le saladier.
  4. Verser le yogourt (ou la crème sûre) et la mayonnaise sur le tout. Saler et poivrer.
  5. Vous pouvez déguster. J’ai ajouté un peu de ciboulette.

La République tchèque est un pays d’Europe centrale, sa capitale est Prague.

Sophie

25 commentaires sur “Salade de pommes de terre Tchèque

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  1. Un peu curieux comme repas ! une carpe panée accompagnée de cette salade bon, ce n’est pas ce que j’aurais choisi mais en plus avec de la bière ? curieux non ? Bref… par contre cette petite salade a l’air bien délicieuse et pour moi elle se suffit à elle même ! bisous delphine

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