Pain aux mille et une graines

J’avais envie d’utiliser quelques graines que Gula m’avait généreusement envoyé, pour faire des petits pains, je vous partage la recette car c’est un régal.

Ingrédients :

  • 260 g d’eau
  • 25 g de levure fraîche ou 2 c à c de levure Bruggeman
  • 500 g de farine
  • 15 g d’huile d’olive
  • 1 c à c bombée de sel fin.
  • 100 g de mélange Mille et unes graines (Graines de lin, graines de tournesol, graines de courge, cranberry).

Préparation au Thermomix

  1. Mettre un petit récipient d’eau dans le bas du four et préchauffer à 60°c. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
  2. Mettre l’eau et la levure dans le bol, chauffer 2 min/37°C/Vit2, puis mixer 5sec/Vit5.
  3. Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel et pétrir pendant 2 min. Ajouter les graines puis continuer le pétrissage 30 secondes.
  4. Retirer la pâte du bol, faire un pâton et le diviser en boules, disposer les boules sur la plaque préparée en laissant un petit espace de quelques centimètres entre chaque.
  5. Grigner le dessus de chaque boule avec votre grignette,
  6. Cuire 20 minutes à 60°C, puis 20 minutes à 240°C.
  7. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir tranché…

3 commentaires sur “Pain aux mille et une graines

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  1. C’est bon le pain aux graines ! J’avais moi aussi un petit mélange que j’aimais beaucoup mais je n’en ai plus et comme c’était aussi un cadeau que l’on m’avait fait je ne sais pas si j’en retrouverais.
    Il est bien beau ce pain. Bien gonflé, il a une jolie bouille ! gros bisous delphine bon week-end

    Aimé par 1 personne

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